宝子们，今天教大家做一道温暖滋补、营养丰富的经典家常汤品——板栗炖鸡汤。这道汤以其独特的风味深受喜爱，特别适合在秋冬季节享用，既能暖身又能滋补身体。无论是作为日常餐桌上的汤品还是招待朋友时的特色菜肴都非常合适。跟着下面的步骤，轻松在家做出让人赞不绝口的板栗炖鸡汤吧！

食材准备：

主料：整鸡1只（约1000g），新鲜板栗200g

辅料：生姜几片，大葱1根，红枣5颗，枸杞适量，料酒1勺，盐适量

制作步骤：

1. 处理食材：

整鸡处理：

整鸡洗净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。

将整鸡切成适当大小的块状（可以请卖鸡的摊贩帮忙切好）。

板栗处理：

新鲜板栗洗净，用刀在板栗表面划一个十字形的浅口，方便去壳。

将划好口的板栗放入沸水中煮3-5分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡几分钟，这样更容易去壳。

去壳后的板栗备用。

其他配料准备：

生姜切片；大葱切段；红枣洗净去核；枸杞洗净备用。

2. 焯水鸡肉：

锅中加足量清水，放入少许料酒和姜片，冷水下入鸡肉块，大火烧开后撇去浮沫。

焯水可以帮助去除鸡肉中的血水和杂质，保持汤汁的清澈。

捞出焯好的鸡肉，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮鸡汤：

取一锅或砂锅，加入足够的清水（约1500ml），放入焯过水的鸡肉块、姜片和葱段。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮约1小时，期间注意撇去浮沫，保持汤面清澈。

4. 加入板栗和其他配料：

在鸡汤炖煮了约1小时后，加入去壳的板栗、红枣和枸杞。

继续小火慢炖约30分钟，直到板栗变得软糯，鸡肉熟透。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐进行最后调味，搅拌均匀。

注意不要过早放盐，以免影响鸡肉和板栗的口感。

6. 装盘享用：

把炖好的板栗炖鸡汤盛出，撒上些许葱花点缀增香。

现在，一份温暖滋补、营养丰富的板栗炖鸡汤就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的汤品还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！

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小贴士：

整鸡选择：建议选择新鲜的整鸡，颜色应为浅粉色，质地紧实，表面光滑无异味。如果买不到新鲜的整鸡，可以选择冷冻整鸡，解冻后同样美味。

板栗选择：板栗可以选择新鲜的或者冷冻的，新鲜板栗味道更佳。去壳时要注意安全，使用刀具时小心操作。

焯水技巧：焯水鸡肉时加入料酒和姜片可以帮助去腥增香。焯水后要用清水冲洗干净，避免残留浮沫影响汤的口感。

炖煮技巧：炖煮鸡汤时要用中小火慢炖，避免高温导致鸡肉变老影响口感。炖煮时间根据鸡肉的老嫩程度和个人喜好调整，一般1.5小时左右即可。

希望这些步骤和小贴士能帮助你在家轻松制作出美味的板栗炖鸡汤，享受这份独特的风味！