俗话说“阳气不足百病生”，同样是淋雨了，可能别人没事，阳气弱的人就更容易感冒发烧。因为阳气就像身体里的“小卫士”，温养全身的组织、维护着脏腑的功能、帮助抗御外邪侵袭身体，如果阳气不足抵抗力自然弱。

《黄帝内经》讲：“阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。” 意思是要顺应自然来养生，中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，春季是阳气升发最为迅猛的时节，要养阳。

“春夏宜养阳，养阳宜多韭”，建议春天多吃韭菜。韭菜性温，味辛，有助于温补阳气、壮阳固精，且韭菜入肾、胃、肺、肝经，绿色入肝，有助于疏肝理气。

除此之外，韭菜还含有丰富丰富的膳食纤维，可以润肠通便。同时，富含蛋白质、维生素和硫化物等营养元素，有很高的使用价值。

今天，用韭菜教大家做煎韭菜包子，这道包子做法简单，连揉面都不用，懒人的福音，出锅薄皮大馅、外焦内嫩的煎包子，一口咬下去，韭菜的清香和鸡蛋的鲜美融为一体，太好吃了。这样的煎包子，连孩子都无法抗拒，几乎10个不够吃！

【食谱名称】懒人版韭菜煎包子

【材料列表】韭菜大约200克、鸡蛋2个、粉丝适量、木耳适量、饺子皮20张、虾皮一小把

【制作步骤】

第一步：准备韭菜和蔬菜

先把韭菜摘洗干净，去掉老叶和烂叶，然后用刀将韭菜切成小碎末，放入一个大碗中待会用。

把木耳泡软后，去掉根部的硬蒂，切成小碎末，放到切好的韭菜中来。

粉丝用温水泡软后，剪成小段，控干水分，也放到韭菜和木耳中。

第二步：炒鸡蛋

把两个鸡蛋打到两个小碗里，加一小勺盐提味，充分搅拌均匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液，然后炒成鸡蛋碎，炒好的鸡蛋稍微放凉后，加入到韭菜馅料中。

第三步：调味

馅料里放一勺耗油，和适量的胡椒粉，再放一小把鲜虾皮补钙增鲜，这些调料就够了，加多调料会失去韭菜原本的鲜味。

第四步：准备包子皮

不用揉面，直接在菜市买20张饺子皮，先把饺子皮擀薄，再放上韭菜馅料就包起来，包好的包子要放置一边，准备煎制。

第五步：煎制包子

准备一个平底锅，放适量食用油，油热后就把包子整齐地摆放进来，煎包子时，要保持小火，避免包子表面焦掉而里面还未熟透。

等包子的一面煎至金黄色后，用锅铲轻轻翻面，继续煎另一面，两面都煎至金黄酥脆，即可出锅。

小贴士：

1.韭菜的水分一定要控干，韭菜水分过多，容易导致馅料过湿，包子包不紧，煎的时候也容易泄馅。

2.在切好韭菜后，先加入一些食用油，搅拌均匀，帮助锁住水分，保持馅料的湿润度和口感。