“离离暑云散，袅袅凉风起”，不知不觉中我们就要迎来秋天的第二个节气处暑了。虽然它带个“暑”，但是表示的是“出暑”的意思，也就是说炎热的天气要逐渐离开我们了。
高温的天气让我们的食欲越来越差，而进入处暑后温度会渐渐下降。再加上人们说秋天要“贴秋膘”，我们该怎么吃呢？当然不能像夏季一样吃清淡的食材了，得适当的添加一些油润温补的食材了。建议多给家人吃“2红3绿”，精神饱满走出三伏天。
多吃2红（1）西红柿
西红柿是夏秋交替时餐桌上的老熟人，既可以当菜用可以当水果食用。它的水分足，营养丰富，热量低，常吃也不会长胖。
①取出3个西红柿放入碗中，倒入开水盖住西红柿。撕掉西红柿的皮，切成碎末。
②取出150克的里脊肉，洗干净后切成薄片放入碗中。加点生抽、淀粉、食用油搅拌腌制一会儿。
③把100克的面粉加水揉成偏硬一点的面团，放置1个小时。
④锅中加点猪油，放入西红柿炒。炒出汁水后倒入开水煮，水开后放入肉片。
⑤捞出表面浮沫，把面团用剪刀剪成小块放入锅中煮。
⑤猪肉和锅中的面都熟透了后加点盐、生抽、味精、葱花、香菜碎调味，搅拌几下就可以端上桌了。
（2）红豆
处暑时期正值红豆收获的季节，怎么可以不尝鲜呢？红豆煮开后很粉，有淡淡的豆香味。秋季干燥，用红豆煮点稀饭吃下去超级舒服。
①取出100克的红豆、50克的小米、80克的大米，放入碗中。淘洗几遍，再加水没过食材。把装红豆的碗放入冰箱的冷冻室中冷冻起来。
②取出碗，放几分钟。取出碗中的食材倒入煮粥的锅中，加入冷水没过食材。开大火煮，锅中水开后换成中小火煮。
③红豆软烂后继续煮几分钟，关火焖一会儿就可以食用了。
多吃3绿（1）秋葵
处暑时节还有一种美食悄悄地上市了，它就是秋葵。它看起来像根棍子似的，但是营养价值很高。秋葵含有丰富的粘液，有“蔬菜之王”的美称呼。
①把200克的秋葵泡在面粉水中，每一根秋葵都要仔细地搓一搓，冲洗几遍。
②切掉秋葵的蒂部，备用。锅中烧水，水开后加点食用油和盐保持菜色不变。倒入秋葵焯水，20秒后捞出来。过一遍冷水，沥干水分后对半切开放在盘子中。
③切点葱丝、辣椒丝放在秋葵上面，浇上1勺热油激发香味。倒入2勺生抽就做好了。
（2）豆角
夏末初秋，市场上的食材并不是很丰富。豆类食材是个例外，夏季栽种的长豆角、初秋的扁豆角、刚刚收获的绿豆、红豆都可以食用。豆类含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，适合“贴秋膘”的时候吃。
①把400克的扁豆角的两头的筋都撕掉，泡入淡盐水中10分钟。搓洗几遍，防止有虫子。把扁豆角沥干水分，切成小段，也可以不切。
②锅中烧水，油温达到6成热的时候放入扁豆角炸。豆角表皮皱巴巴的时候捞出扁豆角，沥干油脂。
③把100克的前腿肉洗干净，切成薄片。锅烧热，放入猪肉干煸。猪肉中的油脂煸炒出来后放入蒜子、小米椒炒香。倒入生抽，爆炒几下。
④倒入扁豆角，加点盐调味，爆炒几下就可以装盘了。
（3）秋青椒
进入处暑后天气干燥，人的食欲也欠佳。此时秋季的薄皮青椒上市，没有辣味，用酱炒一炒超级下饭。
①取出300克的秋青椒，拽掉蒂部。把青椒泡入冷水中，淘洗几遍，洗掉青椒的籽。沥干青椒的水分后用刀背拍一拍青椒，切成几块。
②向锅中倒入少许的菜籽油炒香，把青椒的皮部放在锅底煎一煎。青椒的表皮皱巴巴的时候盛起来。
③热锅冷油，放入少许的豆瓣酱和蒜子炒香。倒入青椒，爆炒一会儿。
④沿着锅边倒入少许的开水，加点生抽和盐，再倒入1勺水淀粉，爆炒几下就可以出锅了。
