夏天的时令菜很多，但是今天要分享的这种，不是豆角、不是西红柿、不是丝瓜，也不是茄子，它被誉为“白色黄金”，是地里的药食同源的好东西，营养价值相当高，它就是山药。
山药，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质、钾元素、维生素等等，无论哪个年龄段都非常值得吃，常吃滋养肝脏、健脾益胃、安神助眠，在夏天多吃点还可以增强免疫力、强健筋骨，别不懂吃！
【虾仁山药饼】食材：虾仁、山药、胡萝卜、葱花、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、食用油
1、准备一根山药，清洗干净削皮之后，放在锅中，再准备一截胡萝卜，洗净后也放在锅中，添上适量的清水开始蒸。
2、彻底蒸熟之后就可以取出来了，盛在小盆里，用勺子捻碎后备用。再准备一些虾仁，把虾仁剥出来以后放在案板上，将其剁碎，也盛在小盆里，之后切点葱花倒进去，随后准备来调味。
3、调味打入1个鸡蛋，然后加上适量的盐和胡椒粉，其他的就不需要放了，然后再少量多次的往里面倒入面粉，不停的搅拌，彻底拌匀后就可以准备煎了。电饼铛中刷上一层薄薄的油，然后舀上一勺面糊下进去，整理成圆饼状，煎到两面金黄即可出锅。
【小炒山药】食材：山药、胡萝卜、木耳、青辣椒、盐、鸡精、葱蒜、食用油
1、山药洗净之后削皮，然后切成薄片备用，越薄越好，吃起来越爽脆，再把胡萝卜切成片状，青辣椒切成小块。
2、木耳一定记得提前泡，泡好了之后冲洗干净，还有葱花、蒜末也都切好备用。接下来咱们把锅子准备好，将锅子烧热后，往里面倒入食用油，等油温烧热以后，下入葱花、蒜末煸炒出香味。
3、接下来倒入山药、胡萝卜、木耳开始翻炒，还可以稍微来点水煮一会儿，这样熟得更快。食材熟了之后，加上青辣椒，再来上适量的盐和鸡精进行调味，继续翻炒一会儿，等到辣椒变软之后，就可以关火盛出来开吃啦，夏天吃这道菜，是相当清爽的！
