后天也就是8月7号，就是立秋了，这可是个大日子，从上个月就一直在期盼，好不容易要盼来了。三伏天的高温，让人彻底受不住了，燥热难耐，立秋之后温度就会一点点的降下来。

“立秋不补，底气不足”，立秋这一天需要做的事有很多，当然了饮食上也是需要重视起来的。不管有钱没钱，都要尊重老传统，老规矩这一天要吃“1菜1肉1果”，为家人祈福纳祥，健康度过季节交替。

立秋吃茄子，是老一辈流传下来的传统，因为以前条件不好，肉是吃不起的，人们就找到了贴秋膘的替代品，茄子。

立秋吃茄子最祛火，是物美价廉的滋补佳品，富含多种营养元素，别不懂吃。

【鱼香茄子】

食材：茄子、肉末、大蒜、小米椒、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、食用油

1、把肉末切好，大蒜也切末，小米椒切丁，茄子清洗干净之后，直接切成条状备用，然后撒上少许盐腌制一会儿。

2、腌出水以后，把水倒掉，然后往茄子里加上适量的淀粉，裹匀备用。准备一个小碗，来上1大勺淀粉、2大勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少量盐和鸡精，再来半碗清水调制均匀。下面往锅内倒油，烧热以后下入茄子开始炸，炸到金黄后盛出来。

3、随后锅内留底油，下入肉末翻炒到变色后，再把大蒜和小米椒倒进去，然后来上1勺豆瓣酱，炒出香味之后接着就可以把茄子倒进去了，翻炒两下以后，将料汁也倒入锅中，翻炒均匀后出锅。

到了秋天记得贴秋膘，这个时候就别吃鸭肉、鸡肉什么的了，不妨试试吃牛肉，牛肉是滋补的好东西，优质蛋白含量很高，常吃补足营养，增强体质，在立秋这一天别忘了给全家人炖一锅牛肉吃。

【土豆炖牛肉】

食材：牛肉、土豆、干辣椒、葱姜、八角、香叶、桂皮、盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽、料酒

1、牛肉切块，土豆也切块，干辣椒、葱姜等香料全部准备好，接下来咱们将牛肉倒入锅中，加上姜片、料酒进行焯水，随后捞出来备用。

2、接着锅内倒油，下入冰糖炒出糖色后，下入牛肉翻炒上色，然后把干辣椒、葱姜、八角、香叶、桂皮都倒进去炒香，随后来点生抽、老抽上色，炒匀添上一锅开水开始炖。大火烧开后，小火炖40分钟，放入土豆再炖20分钟，最后加盐和鸡精调味，大火收汁出锅。

桃子开始大量上市，在立秋这一天也别忘记吃，吃秋桃，润秋燥，桃子中还含有大量的膳食纤维、果胶等，营养很丰富，对身体、对皮肤都有很好的帮助。清脆香甜多汁，立秋传统吃桃子，健康入秋。