张先生自从查出了糖尿病，没少在控制饮食上下功夫，每餐后不敢多吃，零食就更不奢望了，但血糖总是忽高忽低的不稳定，让他很是闹心。在了解了他的情况后，医生建议他平时可以吃点零食来改善，果然血糖得到了平稳控制。对此张先生很是不解，难道吃零食也能控制血糖？

首先要说的是吃零食不是糖尿病人的禁忌，研究显示：在血糖波动较大的情况下，吃点零食有助于平稳控制血糖，为什么呢？

血糖主要来源于食物，餐前餐后会有一定的差值，这是影响血糖波动最主要的因素，也是控制血糖的重中之重。不少糖尿病人因为对每餐饭会有所控制，到下一餐前血糖往往会处于较低水平，容易在进餐后血糖大幅升高而引起血糖波动过大，而在餐前尤其是两餐间吃点零食有助于避免这种情况发生。

研究进一步证实：糖尿病人吃点零食，还可避免餐前出现饥饿感，有助于在吃饭时减少进食量，餐后血糖升高的幅度就会有所下降，更有利于全天控制饮食。当然，这里所说的零食是指低脂、低糖、低热量、消化吸收慢的食物，主要有4种。

一是坚果类食物、二是粗杂粮食物、三是柑橘类的水果、四是无糖酸奶等奶制品。

不过要注意的是，零食不能多吃，吃多少的零食的原则是：零食提供的热量不能超过全天食物总热量的15%，具体来说可以吃10-15粒花生、两三块杂粮饼干、一个中等大小的桔子、150毫升酸奶等等。

此外，日常生活中不少糖尿病人还会遇到这样一种情况，即便把饭量减了又减，餐后血糖还是高，这该怎么办？不妨试试在餐前吃点水果，或许对控制餐后血糖会有意想不到的帮助。

因为进餐后随着血糖的升高，胰岛细胞会分泌更多的胰岛素把血糖降下来，但糖尿病人胰岛细胞受损反应慢，不能及时分泌，导致了餐后血糖的升高。

而餐前少量进食，可以提前给胰岛细胞一个信号，提早启动分泌胰岛素机制，便于在进餐时能及时分泌胰岛素，降低餐后血糖升高的幅度。

研究表明：餐前20-30分钟吃点苹果、橙子或梨，可以在一定程度上帮助控制血糖，但不要多吃，吃三两左右即可。

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