生活中食物的味道如同人们的生活一样，五味俱全。不同的人有不同的饮食习惯，有人喜欢酸，有人喜欢咸。说起五味，按中医理论来讲，分为辛、甘、酸、苦、咸。另外还有涩和淡，因淡味不明显，合味于甘；酸涩作用相似，统称为酸。五味对应五脏，咸补肾、甘沁脾、辛养肺、苦入心、酸敛肝。

我们的一日三餐，所用食材的五味如能调和得当，适当食用能滋养五脏，有利于身体健康。如果口味过偏，食量过大，作用太过，就会有损身体的健康，甚至会出现一些病变。

先说辛味，辛辣之味能行气血，化湿邪，还主发散。葱、姜、大蒜、辣椒、韭菜等辛味食材，食用太过易导致血热血燥。血热妄行会出现手足蜕皮，皮肤瘙痒，流鼻血、牙龈出血、便血等出血性病变。不少人常过量饮用辣酒和食用辛辣食品，这样易伤脾胃，导致湿热内蕴，化火动血，引起上下消化道出血。辛辣食物发散性强，易耗气伤津，导致皮肤干燥、口鼻生疮、便秘、痔疮等病症。

甘味食物，味多甜腻，如香蕉、桃子、梨、西瓜、糖果等，食之太过可致脾失健运，会出现厌食、腹胀、大便溏泄、小便不利等症；过多喝甜饮料和食用甘肥油腻的食材，好导致人发胖，易引发中风、糖尿病、痛风、动脉硬化及心脑血管等疾病。

适当吃些酸味食物，比如橘子、橙子、柠檬、杏、酸菜、调味醋等，能开胃。酸味有收敛、固涩之性，过多食用易使肝气过盛，会伤及脾气，出现脾虚泄泻、浑身无力、面色萎黄等症状。过多过久食用酸味食品，会导致脾脏功能严重失调，甚至导致更严重的健康问题。

苦味食物也不少，有苦苣、苦瓜等等。过多过久食用苦味食材，易伤及脾胃。会引起消化不良、呕吐、腹泻等症状。

在日常人们最多食用的要数咸味食物。除炒菜、煲汤喜爱放盐，还有很多食材自身就带有咸味，比如海带、咸菜、蛤蜊、带鱼等等。适当食用这些食物，有行气、化痰、软坚的功效。咸入肾，如过量过久食用既会加重肾脏的负担，又伤及脾脏，易引起腹泻、高血压、肾脏方面的疾病。

总之，饮食不要过于偏好，合理均衡化，品种多样化，偏多和偏少都是不可取的。

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