这年头，生活累，压力大，能轻松做顿好吃的犒劳自己和家人，挺爽的！今天，咱们一起做个爆炒胡椒鸡，简单，但惊喜多！

备好食材，开吃！

先准备东西。这菜看着简单，但食材重要。你需要：1斤左右的三黄鸡或土鸡（土鸡香！），30克白胡椒粒（磨成粗颗粒，香！），50克生姜（切片），5瓣大蒜（拍扁切碎），3根小葱（切段，葱白葱绿分开），20克料酒，15克生抽，10克老抽，5克白糖，5克盐，30克油，少许鸡精。

处理鸡肉，腌一腌

鸡肉洗净，切2-3厘米见方的块。这步关键，切均匀，鸡肉才熟得透。然后，用10克料酒、10克生抽、5克盐腌20分钟。同时，准备好胡椒、姜片、蒜末和葱白段。

热锅快炒，香喷喷

热锅凉油，爆炒的关键！油七成热，放鸡肉，煎黄。金黄鸡皮看着就饿！然后，放姜片、蒜末、葱白段爆香，再放白胡椒翻炒。

小火慢炖，更入味

加10克料酒、5克老抽、5克白糖，翻炒均匀。加水，没过鸡肉就行，大火烧开，小火焖15-20分钟。这期间，厨房都是香味。小火炖，鸡肉嫩，汤汁浓。

收汁装盘，开动！

最后，收汁，加鸡精和葱绿段翻炒。一道爆炒胡椒鸡就做好了！鸡肉金黄，胡椒粒点缀，香！

胡椒和鸡肉的故事

这只是家常菜？其实不然。胡椒，以前就重要的调味料，从东南亚传到中国。鸡肉，在中国菜里也重要，象征吉祥。这菜，是东西方饮食文化的结合，体现了对食物和文化的热爱。

一起分享，美味的回忆

这菜好吃又简单，适合家人朋友聚会。你可以按自己喜好，改食材和调料。重要的是，做菜的过程，你享受美味，也和家人朋友分享快乐。快试试，分享你的心得和照片！