经过“寒潮天气”后，气温也降下来了，农民老黄进城灌香肠40斤，我说是不是有点早？老黄说，吃完了再去灌香肠过年，家里人喜欢这口。老黄家香肠已经晒八成干了，再过几天可以品尝品尝了。我们这边人利用当前晴好天气，想把过年的香肠灌回家。农村已经进入农闲季节了，家家户户都是在制作土特产，有用芝麻去油坊榨油的，有灌香肠的，有黄豆机械制作蛋白肉的，制作豆腐乳、萝卜干的，摊豆丝粑的。农村妇女们忙的不亦乐乎的。今年猪肉价格便宜，喜欢吃腊肉香肠的人家打算多灌制香肠。大伙从农贸市场回来说，零售户每天猪肉售卖量增长了3倍。灌香肠需要在农贸市场排队等候，商贩们还请来帮手帮忙。消费的增长并没有使猪肉价格上涨，我们这边零售价仍然是15.00元一斤。而且当前灌香肠的多，腌制腊肉的比较少，猪肉消费旺季还没有到来。

父母灌香肠大多是为了城市里子女们，孩子们回农村过年总得给孩子们一些什么。农村的土特产是“妈妈的味道”、“家的味道”，让在城市里打拼的年轻人时常思念家乡。在我们这里土特产丰富，冬季里有安庆豆丝、豆腐乳、萝卜干、蛋白肉、香肠、腌制腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭、腊鹅。农村父母早早准备好了年夜饭了，等待孩子们回农村过年。孩子们返城父母送点红薯粉、糯米粉、麻油、香肠、萝卜干、豆腐乳等等，大包小包的，似搬家一样。父母愿意，只要私车塞的下，尽量往孩子车里塞，孩子们拒绝父母还不高兴，认为孩子们嫌弃我，所以子女们也只能是随了父母的心意，任由父母往车里塞东西。真是可怜天下父母心啊！可能城市居民认为农村土特产稀罕，原生态，绿色、环保、有机食品，父母呢，也没有什么值钱的稀罕物，还是制作土特产送孩子们。

生猪价格在12月份有一波上涨行情，消费拉动生猪价格上涨，但腌腊结束后，生猪价格还会下跌，一般元月中旬后生猪价格略有下降。去年就是腊月二十以后生猪价格出现了大跌。今年生猪存栏充足，屠宰企业储备猪肉也多，猪肉供应宽松，价格平稳。从农业农村部官方网站了解到，10月份能繁母猪存栏环比增长0.3%，增幅较上月收窄0.3个百分点，同比下降3.2%。10月末能繁母猪存栏4037万头，是3900万头正常保有量的104.4%，已经接近105%了，产能调控绿色合理区间已经到了上限。10月末生猪存栏4.1亿头，都在12月份至元月份出栏，生猪供应宽松的，也就是在12月份消费增长的拉动下，生猪价格略有上涨。生猪价格开春后还有跌破成本价的风险，因为开春后，猪肉消费进入淡季，这淡季延续到“清明”前后。

10月份生猪价格与去年同期比下降了1.6%，但环比增长2%，连续2个月环比增长。生猪养殖成本14.00元一公斤，出栏价格平均价17.40元/公斤。养殖户说明年养殖成本能控制在12.00元/公斤。养猪目前每出栏一头猪仍然有300元利润。12月份生猪出栏比前几个月有所减少，因为在10月份5月龄存栏生猪下降了3.2%，12月份市场供应偏紧，消费拉动，生猪价格略有上涨。灌香肠、腌制腊肉才刚刚开始，进入12月份灌香肠、腌制腊肉进入高峰，市场会热络起来。但养殖户还是要积极出栏了，到了出栏季节了，屠宰企业备货也在12月份，元月份屠宰企业备货结束了，生猪价格会调整的。