时间荏苒，转眼间来到三伏天，酷暑天气让人倍感难耐。人们为了追求解暑效果，往往会过度摄入冷饮，却忽视了身体对健康的实际需求，这一行为并不值得提倡。在这样的季节里，中老年人如何调整饮食，既能消暑又能保持健康呢？今天，就为大家推荐2道简单又营养的佳肴，不仅能清热利尿，还有助于减脂，对心脏健康也有诸多益处。

说到冬瓜，相信很多人都不陌生，它是夏季常见的蔬菜之一。在中医看来，冬瓜性凉味甘，具有清热解暑、利尿消肿、降脂减肥、润肤美容等功效。冬瓜含有丰富的水分和多种维生素，特别是维生素C和B族维生素，能够帮助身体排出多余的水分和毒素，减轻身体的负担，非常适合夏季食用。对于中老年人来说，冬瓜还有助于维护心血管健康。

冬瓜含水量尤为丰富，高达96%，比大多数蔬菜都高。其中，钾元素含量也相当高，每100克冬瓜中含钾量为130毫克，属于高钾低钠的健康蔬菜。给大家科普一下，【钾】是人体中非常重要的营养素之一，夏季出汗多容易缺钾，心脏有可能会不受控制。此时，适当补充钾元素，可以将体内多余的钠元素排出，达到保护心脏功能的作用。

因此，我推荐大家多吃一些冬瓜，同时搭配上鸡蛋一起吃，鸡蛋有着保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面给大家分享2道美味的食谱，美味可口营养高，是中老年人夏日养生的好选择。

推荐食谱一：冬瓜鸡蛋汤

食材准备：冬瓜、鸡蛋、花甲、豆腐、香菇、葱段、姜丝、枸杞、料酒、食盐、胡椒粉、猪油、开水

详细步骤：

1、准备适量的花甲，先把它浸泡10分钟，让它吐出沙子，再清洗干净，控干水分，直接放入锅中，倒入适量的清水，再加入姜丝、葱段、料酒，搅拌几下，给花甲焯一下水。

2、开大火烧开，大概需要煮2-3分钟左右，煮至花甲全部开口，再用漏勺控水捞出，放到菜篮子里边，把里面的葱姜夹出来，全部扔掉，先放一旁备用。

3、起锅烧油，打入4个鸡蛋，想多打几个鸡蛋进去也行，用中小火慢煎，把鸡蛋底部煎至定型，再翻另一面继续煎，把两面都煎至金黄，记得把鸡蛋给煎熟哦。

4、鸡蛋煎熟后，盛出来放到案板上，晾至不烫手的时候，先给它切成长条，再改刀切成小块，大小根据大家的喜欢，这个是没有要求的，放入盘中。

5、起锅烧油，做这道菜最好放猪油，这样做出来的汤才更好喝，油热后放入姜丝和葱段，给它翻炒出香味，再把冬瓜片、香菇片放进来，翻炒均匀，炒至冬瓜和香菇变软。

6、翻炒2分钟后，再倒入适量的开水，水的量根据家里人的数量来定，这里的水一定要加开水，做出来的汤汁才会浓白又鲜美，再用铲子搅拌一下，开大火烧开。

7、烧开后，再把花甲、鸡蛋、豆腐加进来，用铲子搅拌一下，搅拌均匀，搅匀后盖上盖子，转中小火煮5分钟，把锅里的食材都煮至入味。

8、时间到后，再来调一下味，加入适量的食盐和胡椒粉，其他的调味料都不用放，这样才能保证汤汁的鲜美，继续用铲子搅拌均匀，搅匀后就可以出锅了。

9、最后盛入碗中，加点枸杞和葱花点缀一下，非常营养又好喝的冬瓜花甲鸡蛋汤就做好了，无腥味，不油腻，汤鲜味美，既令人食欲大增，又可以清热降火，多吃来也不担心会长胖，做法非常简单。

推荐食谱二：冬瓜炒鸡蛋

食材准备：冬瓜、鸡蛋、葱末、蒜末、小米辣、葱段、水淀粉、食盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、食用油

详细步骤：

1、冬瓜去掉外皮，改刀切成小方块，放入大碗里，再加入1勺白糖，下手抓拌均匀，放一旁腌制10分钟，腌出多余的水分，再用清水把它洗干净，放到碗中备用。

2、然后把冬瓜倒入蒸锅里面，稍微整理一下，再盖上盖子，水开后蒸10分钟，时间到了，冬瓜已经蒸熟，用铲子给它盛入碗中，一股清香的味道扑面而来。

3、冬瓜放凉之后，把鸡蛋液倒入冬瓜里面，用筷子将它搅拌均匀，让每一块冬瓜都裹满着鸡蛋液，所以我们这里要多搅拌一会，大概一分钟左右就可以了，先放一旁备用。

4、起锅热油，把冬瓜鸡蛋全部倒入锅中，开小火给它煎制一下，把底部煎至定型，再将它翻一个面，不要煎得太久，大概煎个1分钟左右就可以了。

5、我们要把鸡蛋煎至两面金黄，这里要不停地翻动一下，把冬瓜和鸡蛋煎至成块，煎成像这样子，我们就将它盛出来，哇，真的是太香了，将它装入碗中备用。

6、接着起锅，加入少量的食用油，油热之后把姜蒜末、小米辣放入锅中翻炒，将它们炒出蒜香味和辣味，炒香之后，把冬瓜鸡蛋也加进来，开大火快速地翻炒，炒出冬瓜的香味。

7、开始调味，加入食盐、鸡精、蚝油、生抽，快速地将它翻炒均匀，把所有冬瓜炒至入味，再把水淀粉、葱段加进来，大火快速地翻炒均匀，炒入味就可以出锅装盘了。

8、一道鲜香美味的冬瓜炒鸡蛋就这样制作好了，这样做出来鲜香美味又好吃，冬瓜里面有鸡蛋的味道，鸡蛋裹满着冬瓜，吃一口满嘴留香，主要是做法还非常的简单。

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