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每到冬季，很多家庭的餐桌上都会常见到白菜和茄子这两种蔬菜，它们不仅营养丰富，而且价格亲民，似乎成了寒冷季节的必备“菜谱”。

白菜清新、滋补，茄子鲜美、百搭，这两种蔬菜深得大家的喜爱，可是，你有没有想过，常吃白菜和茄子，是否存在一些你可能忽视的健康隐患？冬季，气候干冷，胃肠功能相对较弱，吃多了这些蔬菜，可能带来一些意想不到的问题。

特别是冬天，有些人觉得有些食物挺“安全”的，结果吃久了反而给身体添了不少乱子，白菜和茄子，虽然是健康的食材，但也有一些不为人知的风险，如果吃得不当，反而可能成为潜在的健康隐患。

很多人喜欢冬季多吃白菜，尤其是觉得白菜有助于清火消肿、润肺止咳，甚至是舒解肠胃，但是，长期过量食用白菜，尤其是在寒冷的冬季，可能带来“寒湿”的问题。

这个问题，很多人都忽视了，白菜是属于凉性的食物，它含有丰富的水分和膳食纤维，若摄入过多，会增加肠胃的负担，甚至使体内的寒气加重。

我曾经接诊过一位四十多岁的男性患者，他在冬季喜欢早上用白菜煮汤喝，中午再吃一份白菜炒肉，晚上也不忘吃一碗白菜汤。

起初，他只是感觉有些胃不舒服，时不时会有腹胀和拉肚子的情况，但是他并没有过多在意，直到他逐渐感到身体乏力，胃肠功能明显下降，才到医院检查。

通过胃肠镜检查，发现他胃肠道内的黏膜明显受到损伤，出现了轻度的胃炎和肠胃不适，医生认为，他的胃肠道不适与他长时间大量食用白菜，导致胃肠“寒湿”过重有很大关系。

白菜性凉，如果食用过多，特别是在冬季时，身体的寒气难以排出，便容易形成“寒湿”症状，这种寒湿会对脾胃产生压迫，影响胃的消化吸收功能，导致食物不易消化，甚至出现腹泻、胃痛等不适。

中医理论认为，寒湿入体，会加重胃肠的负担，阻碍血液循环，对脾胃的消化功能产生不利影响。根

据一项研究显示，寒冷季节中，不少胃肠疾病的加重都与人们饮食过于“凉寒”有关，因此冬季最好避免过量食用凉性蔬菜，如白菜，尤其是寒性较强的生白菜。

茄子作为夏季常见的蔬菜，到了冬季依然是许多餐桌上的常客，茄子有着丰富的膳食纤维、抗氧化剂和维生素C，但它的高水分和高纤维含量，也可能给消化系统带来一定的负担。

尤其是对那些肠胃不太好的人来说啊，茄子这东西吃多了可真不是闹着玩的，可能会让你肚子不舒服，消化更不好，还容易胀气呢。

有一次，我接待了一位五十多岁的女性患者，她长期食用茄子，并且非常偏爱冬季的炖茄子，她认为茄子可以帮助消化，还能补充足够的膳食纤维和抗氧化成分。

然而，几个月后，她开始出现胃部不适，常常感到腹胀、食欲不振，经过详细检查，医生发现她的胃肠道内，尤其是大肠部分，已经出现了明显的积气和轻度的肠道炎症，经过进一步询问饮食习惯后，才得知她每日大量摄入茄子，导致肠道负担过重。

茄子里头的纤维素啊，适量吃点对肠道挺好的，能帮助咱肠子动一动。但要是吃得太猛了，特别是那些纤维多得不得了的时候，胃肠可就有点吃不消了，容易胀气、消化不好。

特别是对那些肠胃有点娇气的人来说，茄子里的那些纤维啊，吃多了可能还会捣蛋，要么拉肚子，要么便秘，真是让人头疼。

所以说啊，吃茄子得适量，吃多了反而对胃肠不好，特别是那些胃肠本来就不太好的人。有研究显示啊，差不多三成的胃肠不太好的人，问题就出在吃了太多含纤维的食物上。

除了单独食用白菜和茄子外，很多人在冬季的菜肴中，喜欢将这两者搭配一起使用，像是白菜炒茄子、茄子炖白菜等。

但是，白菜和茄子的搭配，却不是每个人都适合，尤其是那些胃肠本身就不太好的人，白菜中的“寒性”与茄子的高纤维可能会对胃肠造成双重负担，导致消化不良、胃痛等症状。

有一次，我遇到了一位常年吃“白菜茄子炖汤”的男性患者，他年龄较大，且患有慢性胃炎，起初，他的胃部问题并不严重，但随着冬季的到来，他的胃痛逐渐加重，而且伴随着反酸、嗳气等症状。

经过检查，他被诊断为胃炎加重，仔细询问他的饮食习惯后，才得知他每天的晚餐几乎都是白菜和茄子的炖菜，甚至一周有四五天都吃这种组合的菜肴。

医生认为，白菜和茄子的“寒凉”特性，加上他胃部本就存在的问题，使得他的胃痛症状逐渐加重，尽管白菜和茄子是营养丰富的蔬菜，但如何健康食用这些蔬菜，避免它们带来的健康隐患，就显得尤为重要。

虽然白菜和茄子有益健康，但过量食用容易导致胃肠负担过重，尤其是脾胃虚弱的人群，应适量控制这两种蔬菜的摄入。

冬季食材的搭配要讲究，尽量避免寒性食物与温热食物混合食用，像白菜和茄子的搭配，若有胃肠不适的情况，最好减少食用频率。

胃肠不好的人群，在食用这些蔬菜前，可以先炖煮或烤制，减少其寒凉性质，避免生吃或过多食用。

冬季是人体最需要呵护的时节，饮食的选择直接关系到健康，希望大家在享受白菜和茄子的美味时，也能关注它们可能带来的健康隐患，做到科学饮食，保持身体的最佳状态。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]吴德清.高龄老人饮食与其健康的关系研究 , 中国人口科学, 2001-12-30