内容资料来源：
1. 国家卫生健康委员会. 慢性肾脏病防治指南[J]. 中国实用内科杂志, 2019.
2. 李光伟, 周军利. 慢性肾脏病分期的临床意义[J]. 中华肾脏病杂志, 2018.
3. 张红梅, 李芳. 慢性肾脏病早期诊断及分期[J]. 中国全科医学, 2020.
37岁的青岛男子王威从事汽车销售，为了促成交易少不得要和客户吃饭喝酒，有时候甚至会喝到胃痉挛。眼看着家里的条件好了起来，他更加不敢停下忙碌的脚步，担心哪天还不上房贷车贷，为此王威更是拼了命的干活，属于他们公司数一数二的劳模。
2015年4月22日，王威从老家回来后就总觉得精气神不够用，有时候好好的跟人说着话思绪也会飘飞，无法集中注意力。尤其是到了下午，两条腿就像是灌铅了一样沉重，连带着整个后腰窝也跟着隐隐作痛，连走路都不得不拖沓着脚步前行，从背影看都是一瘸一拐的。
23号晚上，他下班回家已经是十点多了，一进家门便觉得头昏脑涨，言语也跟着不清晰，妻子瞧着他这幅模样以为是劳累过度所致，没有多说什么径直回了房间给他找出洗漱的衣物。整理完毕后，王威躺在床上怎么都睡不着觉，翻来覆去的浑身都不自在，心脏跳动加速。
连续一周时间，王威频繁感觉头疼，最长可持续十来分钟，稍后自行消失。一整天下来胃口也不好，平时看着那些油腻的食物就会跟着犯恶心，只能吃下一些清淡的蔬菜，时间长了，面容都开始有些蜡黄。
5月7日，他注意到自己的双腿发生了水肿，用手一按就是一个深坑。特别是到了下午的时候，肿胀变得更加明显了，走路比之前要费劲多了。隔天早上醒来，肿胀的情况又能缓解许多。一来二去他也没往心里去，眼见着肿胀愈发严重起来，王威这才后知后觉事情不对劲。
来到医院后，医生给他安排了一系列检查。结果显示，尿隐血3个+，24h尿蛋白4.0g，肝肾功能检查正常，皮肤发生黄染，综合诊断为慢性肾小球肾炎，慢性肾脏病1期。
慢性肾脏病是一种全球范围内常见的疾病，它的发病机制复杂，发展过程缓慢而不可逆。这种疾病会随着时间的推移逐渐损害肾脏功能，最终可能导致肾功能不全。CKD的分期是根据患者的肾小球滤过率来进行的。GFR是评价肾脏功能的重要指标，代表每分钟肾脏清除血浆的速率。
第一阶段（GFR ≥ 90 mL/min/1.73 m^2）：肾功能正常或高于正常，但已有肾损害的迹象，如蛋白尿。第二阶段（GFR = 60-89 mL/min/1.73 m^2）：肾功能轻度减退，伴有肾损害的证据。
第三阶段（GFR = 30-59 mL/min/1.73 m^2）：肾功能中度减退。这个阶段又可以细分为3a（GFR = 45-59 mL/min/1.73 m^2）和3b（GFR = 30-44 mL/min/1.73 m^2）。第四阶段（GFR = 15-29 mL/min/1.73 m^2）：肾功能重度减退。第五阶段（GFR < 15 mL/min/1.73 m^2）：肾功能衰竭，也称为尿毒症阶段，此时可能需要透析或肾脏移植。
拿到结果后，王威第一时间去医生办公室复诊咨询。得知身体的基本情况后，王威这才算是放心下来。随后，医生给他开了一些药物辅助治疗，另外叮嘱了定期复查。离开医院后，王威不敢有片刻怠慢，坚持服用药物。妻子看着他这幅憔悴不堪的模样，决心照顾好他的一日三餐，绝不让他点外卖。
每天早中晚三餐，妻子都会变着花样做，在保证少油少盐的烹饪方式的前提下，还尽量的保证食物的口感。王威即便因为病情导致胃口欠佳，但是在看见这些食物后还是会吃下去一些，眼看着气色都跟着红润起来，不再像之前那么蜡黄憔悴。
半年后，王威前往医院复查，结果比他想的还要好。他本以为只要继续坚持这样的生活习惯，对付肾炎不在话下，但是令人没想到的是，更可怕的事情还在后面等着他。
16年4月，王威下完班回家直奔厕所，尿完后顿感浑身舒畅。可是就当他按下冲水键的时候，意外发现尿液上方有一圈经久不散泡沫，他感觉纳闷但也没有多想。从厕所出来后，王威就觉得食欲不振，哪怕饭桌上的菜色色香味俱全，他还是提不起多大的兴趣，只是对付两口就回了房间。
27号晚上，他正和家里人说着话，突然间胃里一阵翻江倒海，紧急着就犯恶心，说话也跟不上了。顾不得去厕所，抱着垃圾桶就开始哇的一声狂吐不止，妻子被这一给吓着了，赶紧倒了一杯温水。隔天一早，夫妻两就去了医院。
再行检查发现，患者体内的肌酐水平已经达到了523umol/L，肾小球滤过率每分钟不足10ml，双肾形态萎缩，属于典型的慢性肾衰竭5期，也就是我们常说的尿毒症。
听到这个结果时，王威明显愣了一下，随即反驳道：“这怎么可能呢，一年前我还只是个肾炎患者，而且自从知道这病以后，我不但坚持服药，而且还改变了许多不良生活习惯，半年前来你们这复查都说我恢复的好，这才过去了多久时间，怎么就发展到尿毒症了呢？”
妻子也跟着帮腔作证明，表示王威并没有什么出格的行为。医生听着他们你一言我一语，心里的疑惑只增不减。思索半天后，医生开始详细询问对方的生活习惯，当提到饮食方面时，妻子解释道一日三餐都是家里准备的，不可能出现问题。然而，医生却说最大的病因就是饮食。
对上妻子不解的神色，医生开口道：“你真是好心办了坏事啊，他明明是个肾炎患者，你怎么还能给他吃这种食物呢。其实有你这种想法的人不在少数，我接触的患者至少有三成以上就犯过类似的错误，看似养生实则伤肾！”
肾脏是人体重要的排泄器官，具有过滤血液、排除废物、调节水分和电解质平衡等多种功能。肾炎是一种肾脏炎症，影响肾脏正常功能，使肾脏的过滤和排泄能力下降，从而不能有效地清除体内的废物和多余水分。
动物肾脏含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对正常人是很好的营养补充来源。但对于肾炎患者而言，动物肾脏中高含量的蛋白质成为一个重要问题。肾脏功能不全时，过多的蛋白质摄入会增加肾脏的负担，因为蛋白质在代谢过程中会产生氮质废物，如尿素，需要肾脏进行过滤排出。
当肾脏功能受到损害，如肾炎情况下，肾脏的过滤能力降低，较高的蛋白质摄入量会导致血液中尿素等废物的积累，加重病情，引发或加重肾功能衰竭。
此外，动物肾脏中含有的一些物质，如嘌呤，经过代谢后会产生尿酸。正常情况下，尿酸通过肾脏排出体外，但是在肾炎患者中，肾脏受损，其排泄尿酸的能力减弱，容易导致血尿酸水平升高，引发或加重痛风。
动物肾脏中还可能含有一些毒素和有害物质，对于肾功能已经受损的肾炎患者，肾脏过滤这些物质的能力有限，长期摄入动物肾脏可能会进一步损害肾脏健康。
肾炎患者在饮食上需要特别注意，除了要控制蛋白质的摄入量外，还需要注意电解质的平衡，如钾、钠的摄入量。因为肾脏功能受损会影响这些电解质的平衡，不适当的饮食容易导致电解质紊乱，对心脏等器官产生影响。动物肾脏中的钠含量较高，频繁摄入可能会加重肾炎患者的水肿和高血压症状。
综上所述，肾炎患者不宜频繁食用动物肾脏，其原因在于肾炎患者的肾脏功能受损，无法有效处理动物肾脏中高含量的蛋白质、嘌呤等物质。这些物质的过量摄入会增加肾脏负担，使病情加重。
因此，肾炎患者在饮食选择上需谨慎，避免或限制高蛋白、高钠的食物，以减轻肾脏负担，促进病情恢复。在饮食安排上，应遵从医生或营养师的指导，做到均衡营养，同时注意控制食物的总热量和蛋白质的适量摄入，来维护肾脏健康，从而有助于肾炎的治疗与康复。
