中伏要忌嘴!建议:少吃西瓜和生姜,多吃1红2白3菜,清爽不上火

兴腾聊美食 2024-07-31 05:36:46

三伏天是一年中最为炎热的季节,其中以中伏最为突出,此时不仅气温高,而且还特别潮湿,这2种极端的天气加在一起,就形成了闷热的“桑拿天”。

中伏人们往往消耗比较大,出汗也多,阳气损耗相对较多,那么此时就要多补充营养,补充元气,为身体打好坚实的基础,迎接秋冬。

这段时间饮食上需要格外注意,要少吃西瓜和生姜,因为西瓜虽然解暑,但往往偏于寒性,吃多了对肠胃不好,另外生姜作为必须得调味品,平时都会用到,而且生姜也有一定去驱寒作用,但是夏季往往有些燥热,生姜吃多了反而适得其反,尤其是晚上吃多了生姜还会影响睡眠质量。

建议中伏要忌嘴!建议:少吃西瓜和生姜,多吃1红2白3菜,清爽解腻不上火!

一红

一、西红柿

中医讲“红色入心”,夏季是养心的最佳时期,多吃一些红色食物可以更好养好心神,而在众多的红色食物中,西红柿是营养价格都颇有性价比的食物,直接生吃或者做成各种美食皆可。

推荐食谱【西红柿烧豆腐】

主要食材:西红柿 豆腐 香菇 木耳

1、两个西红柿洗净划十字刀,然后倒入开水烫一下,把皮去掉,接着去掉根部,然后切成小块。

2,一块老豆腐,给它切成大小均匀的小块,在豆腐里面打入2个土鸡蛋,然后搅拌均匀,将搅散的鸡蛋淋在豆腐里面,搅拌一下,让每个豆腐都粘的蛋液。

3,接下来我们调个料汁,碗里加入一勺盐,两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,适量白糖,再加入半碗清水搅拌均匀备用。

4,油热后倒入豆腐,小火慢煎,煎到两面金黄后盛出备用。重新起锅倒入油,油热后下入葱末和蒜末爆香,然后倒入西红柿炒出汁水,接着放入木耳香菇炒至断生,最后下入豆腐和料汁翻炒均匀,炒均匀后盖上锅盖中火焖3分钟,时间到了后淋入水淀粉,炒至粘稠就可以出锅了。

二白

一、百合

老话说“夏吃苦,胜进补”,百合微苦入心经,具有除烦躁,安心神的作用。这个时间段多吃对养心安心好处多多。

推荐食谱:【百合炒虾仁】

主要食材:芹菜、百合、大虾

1、百合清洗干净,大虾去掉虾头虾线,然后剥去虾壳,加入料酒、胡椒粉腌制10分钟。芹菜洗净后撕掉筋膜,这样吃着不塞牙。红甜椒切丝备用。

2、锅中倒油,放入葱姜爆香,然后下入虾仁炒至变色盛出备用。

3、重新烧油,下入芹菜翻炒断生,然后再下入百合和红椒,翻炒几下,倒入虾仁,加盐、鸡精、一点水淀粉勾芡即可。

二、山药

山药是药食同源的食材,有着健脾祛湿的作用,夏天寒凉的食物吃多了,就要多吃一些山药,可以增强免疫力,帮助祛湿。

推荐食谱:【山药紫薯饼】

主要食材:山药,紫薯,糯米粉

1、准备1个紫薯、1根山药,将它们分别切成片,放入锅里蒸熟。蒸熟后取出来捣成泥。

2、捣好的紫薯泥里面,加上少许牛奶,然后放白糖搅拌均匀备用。

3、山药泥里面,打1个鸡蛋,少量分次加入糯米粉,揉成不粘手的面团即可。然后搓成长条,分成大小均匀的小剂子。

4、分好的剂子擀成圆饼,包上紫薯泥,然后再按压成圆饼,再用叉子压上一些花纹,电饼铛刷油,将饼烙两面金黄即可。

三菜

一、苋菜

老话说“六月苋赛鸡蛋,七月苋金不换”,苋菜也被称为“长寿菜”,这个时间的苋菜正是鲜嫩美味的最佳时节,简单一烧就很美味。

推荐菜谱【苋菜凉粉】

主要食材:苋菜、豌豆粉

1、首先咱们把苋菜的叶子摘下来,苋菜杆留着可以炒菜吃,锅里倒入4小碗的清水,然后大火烧开,水开之后,下入苋菜,煮上3-4分钟,把水的颜色煮到越红越好,煮好后将苋菜叶子捞出。

2、容器里面倒入一小碗的豌豆淀粉,再倒入煮好的一碗苋菜汁,将豌豆粉搅拌至没有颗粒,用其他淀粉也可以,比如玉米淀粉,红薯淀粉等等。

3、搅拌好的粉浆直接倒入到剩下的苋菜汁中,开中火,然后用铲子不断地搅拌,防止糊锅。随着温度升高,粉浆会快速粘稠,一直搅拌到冒大泡,粉浆变得透明粘稠就可以关火了。

4、冷却后切成小块,接下来咱们调一个万能料汁,碗中加入蒜末和小米椒,一勺白芝麻,一勺辣椒面,然后用热油激发出香味,加一勺生抽,一勺香醋,一小勺盐,一小勺鸡精,一勺香油,最后来点香菜葱花搅拌均匀。

二、冬瓜

冬瓜号称“夏日的营养水库”,三伏天多吃冬瓜能够维持电解质平衡,清热解暑、还有一定的减脂作用。

推荐食谱【冬瓜虾肉汤】

主要食材:大虾适量 冬瓜1小块 玉米一根

1,大虾去掉头部,然后去掉虾壳,将大虾开背,再去掉虾线,冲洗干净。然后加入料酒去腥,再加入一勺盐,腌制上10分钟。

2,冬瓜去皮,去瓤,然后切成小丁。

3,锅里倒一点油,放入生姜爆香,然后再加入适量清水,再倒入冬瓜大火煮沸。

4,煮沸后我们依次放入水淀粉,玉米块,一个鸡蛋清,虾肉,小火煮至玉米熟透。

5,煮熟后,我们加入适量盐,胡椒粉就可以出锅了。

三、茼蒿

茼蒿每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg,而且还有蛋白质、胡萝卜素、矿物质等等。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,可以养脾胃,利肠胃等作用,所以也被称为“皇帝菜。

推荐食谱【杏仁拌茼蒿】

主要食材:茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞

1、茼蒿清洗干净之后,把根部较粗的切掉,然后切成5厘米左右的小段。

2、锅中烧水,加入盐、食用油,放入茼蒿焯水30秒左右,加盐的目的是为了增加底味,加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。

3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味,接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。

4、将调好的料汁淋入茼蒿里面,然后放杏仁、枸杞,搅拌均匀即可。(枸杞需要提前浸泡,杏仁需要焯水)。

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