众所周知，“南米北面”是我国大体的主食格局，大米的用处很广泛，除了直接用于蒸米饭、煮米粥，还可以加工成各种制品，其中米粉以其爽滑筋道的口感，深受大众欢迎。

地方不同，米粉的吃法也不同，可煮、可拌、可炒，各有千秋。到底哪的米粉最好吃呢？下面，就为大家介绍一下米粉最好吃的10个地方，看看您的家乡上榜了吗？

说起米粉，柳州螺蛳粉绝对是绕不开的话题，一碗小小的米粉做成了600亿的大产业，不仅在当地随处可见，还通过网络火遍了全国。螺蛳粉的味道非常特殊，汤底是由螺蛳和多种香料熬制而成，放入煮好的米粉，再配上酸笋、腐竹、木耳、花生等配菜以及香醋、辣椒油，吃起来酸、辣、烫、爽！

桂林被誉为“桂北粮仓”，盛产优质灿米，用灿米和漓江水制成的米粉，口感顺滑，深受桂林人喜欢。桂林米粉的吃法更是丰富，卤粉、三鲜粉、马肉米粉、豆豉鲮鱼米粉……让人眼花缭乱，百吃不厌，卤粉最为盛行，每家都有各自密不外宣的秘方，嗍一碗粉，再来一碗筒骨汤，那叫一个自在！

南昌人的早晨是从一碗拌粉开始的，三四块钱一碗，物美价廉，爽滑利口，香辣咸鲜，一天不嗦粉便会觉得少点啥。拌粉的制作并不复杂，提前烫熟过凉水备用，吃之前再略微烫一下，再放入辣椒段、花生米、萝卜干、辣椒油、陈醋、酱油，搅拌均匀即可。

衡阳鱼粉是湖南米粉的“天花板”，以其汤底鲜美、爽滑筋道、酸辣过瘾的特点闻名遐迩。衡阳鱼粉的汤底最为考究，以猪筒骨为主料，文火熬制数小时，鲜鱼煎炸后，倒入骨汤，再放入细细的米粉烫熟，米香味、骨汤香味、鱼肉香味融为一体，怎一个“鲜”字了得！

常德素有“鱼米之乡”之美誉，用洞庭湖流域的灿米制成的米粉品质极高。常德米粉在湖南同样有一席之地，大街小巷、犄角旮旯，米粉店随处可见，很多在外地的常德人都会经常怀念这碗粉。常德米粉分为汤粉、干拌两种吃法，其中牛肉米粉最受欢迎，牛骨吊的浓汤里倒入烫好的米粉，再配上牛肉、牛杂，让人难忘！

绵阳米粉是四川绵阳地区的传统美食，源远流长千余载，深受当地人欢迎。绵阳米粉非常细滑，口味也很多样，大致可分为红汤、清汤、对浇3种，红汤的代表有牛肉米粉、肥肠米粉，清汤的代表有鸡汤米粉、三鲜米粉、豌豆米粉，对浇则是把清汤和红汤掺起来，早晨来上一碗，酣畅淋漓，非常熨帖！

贵州人爱嗦粉，各种各样的米粉让人数不清，其中名气最大的当属牛羊肉粉，汤底鲜美，米粉爽滑，食后唇齿留香。牛羊肉粉的灵魂在于汤底和米粉，米粉的质量无需多言，大锅里炖煮着牛羊肉，营养美味都在汤里面，用这种汤把米粉烫熟，淋入原汤，来上一些牛羊肉，再放入火红的油辣椒，让人欲罢不能。

云南过桥米线堪称米粉届的“常青树”，在全国各地一直很火，其制作技艺还入选了国家级非物质文化遗产名录。云南过桥米线做法非常考究，米线要用优质稻米制作而成，比其他地方的米线略粗，汤底要用排骨、筒骨、鸡、鸭等煨制而成，还有火腿、鱼肉、鸡肉、蔬菜、鹌鹑蛋等各种配菜，吃着超有仪式感。

干炒牛河是检验大厨功力的经典粤菜，只有能做好干炒牛河才算合格。广东人的餐桌上离不开干炒牛河，一天三顿都可以吃。干炒牛河的做法很有技巧，在选料上，要用优质的河粉、鲜嫩的牛里脊，在火候上，讲究猛火快炒，成品看似油润却不出油，咸香滑嫩，让人胃口大开！

新疆炒米粉是近几年米粉届的“新宠”，风靡全国，收获了很多忠实拥趸。新疆炒米粉的米粉和调味堪称经典，米粉应该是全国最粗的，像筷子一样，所以在炒之前，要先用冷水浸泡数小时，再放入锅中煮至10-15分钟，才能软嫩，在调味上，新疆炒米粉需要用到豆瓣酱和黄豆酱，还可以加入牛羊肉、洋葱、西红柿、馕等配菜，色泽红润，汁浓粉滑，非常惊艳。

您最爱吃哪种米粉呢？

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