齐鲁大地，孔孟之乡。山东是个美食大省，除了让人垂涎的鲁菜，当地的面食也是纷繁多样，其中面条是一大亮点，有很多远近闻名的面条，非常值得一试。下面，就为大家介绍一下“山东十大名面”，看看你吃过几种呢？

打卤面是济南最具代表性的面条，在济南街头，林立着各式各样的打卤面，深受当地人欢迎。济南打卤面，胜在面条和卤子，面条一定要是手擀面，煮的火候不能过了，吃起来爽滑筋道，再配上茄子肉丁、西红柿鸡蛋、香菇肉丁、鸡蛋酱等七八种卤子，再来点黄瓜丝、胡萝卜丝、腊八蒜，搅拌均匀，来上一碗，真是过瘾！

临清什香面是聊城地区非常有运河文化特色的美食，据说是在“温面”和“小吃捞面”的基础上创制而成，起源于清朝，还曾被乾隆皇帝点赞。什香面的制作很费功夫，面条通常为手擀面，菜码是关键，根据季节不同，要准备一二十种菜码，还要用多种小菜和酱料，足够摆满一桌子，如满汉全席般壮观，非常惊艳！

鸡鸭和乐是潍坊地区最受欢迎的面食之一，是很多老潍坊人的舌尖记忆，当地有很多出名的和乐店，如南宫和乐、东方和乐、刘家和乐等等。鸡鸭和乐，其名字改的精妙，把“饸饹”改成“和乐”，有和和美美之意，其味道也是一绝，把面团用饸饹床子压成圆面条，放到用鸡鸭熬煮的高汤中煮熟，再放点鸡肉、鸭肉、丸子、韭菜花酱、辣椒油，鸡肉和鸭肉的鲜美与面条的爽滑相得益彰，每一口都是味觉的极致体验。

日照面馆层出不穷，其中海沙子面独树一帜，火得一塌糊涂，承载了日照人的乡愁和童年记忆，还赢得了外地游客的欢心。海沙子面的灵魂是海沙子汁，海沙子就是兰蛤，把海沙子洗净，捣碎后，沥出汤汁，倒入锅中煮开，再放入粗细适中的手擀面，撒上一些韭菜，煮熟后，鲜味十足，令人垂涎三尺！

海鲜炝锅手擀面是一道山东沿海城市嗯特色面条，把海米、大虾、蛤蜊等海鲜和手擀面结合到一起，成就了独特的味觉盛宴。制作海鲜炝锅手擀面非常考验厨师功力，既要求娴熟的擀面技巧，还对火候有很高的要求，热油爆香葱姜末，不同海鲜需要不同的处理，待出鲜味时，再熬制高汤，放入手擀面煮制而成，每一口都是满满的幸福感。

大柳面源于德州市宁津县大柳镇，有数百年历史，远近闻名，被誉为“山东名小吃”、宁津“三大名吃”之一，坊间流传“不吃大柳面就不算到过宁津”。大柳面的面团，要根据四季变换调整面水比例，面团反复揉压，和好后，要先压后擀，压成厚度均匀的面皮，再切均匀细丝，放入锅中，略微一煮，捞出过凉，再浇入特制的卤子，面条细如发丝，爽滑劲道，唇齿留香！

蓬莱小面是烟台市蓬莱区的传统面条，有着近百年历史，以其做工考究、味道鲜美而闻名遐迩。蓬莱小面，选用上等的面粉，加入碱面、食盐和面，拉成细如发丝的面条，再用加吉鱼、蛤蜊、木耳等煮出香味，放入面条煮熟，打入鸡蛋液，再浇入卤子和鱼肉即可，成品汤宽面窄，香味浓郁，让人百吃不厌。

黄花牛肉面是台儿庄市的传统面条，其产生离不开京杭大运河，一条运河把南方的黄花菜和北方的牛肉结合起来，造就了这碗传世经典，成为当地人日常生活中不可缺少的味道。这碗面的精髓在于用干黄花、黄牛肉、牛骨头和多种香辛料熬制的高汤，再配上爽滑筋道的手擀面，吃起来香味浓郁，肉质软烂，吃完让人意犹未尽。

邹城川味面条是随着煤田产业发展兴起的美食，是四川面条的“邹城化”发扬，如今已成为济宁人最爱吃的早餐之一，酣畅淋漓，好不过瘾！川味面条做法很复杂，面条要用筋道的手擀面，肉酱要用猪肉和多种秘制调料熬制而成，还有精心熬制的高汤，以及麻椒粉、辣椒油、葱花等多种辅料，吃起来别有一番滋味！

鸡汤坠面是聊城市高唐县的特色面条，以其汤鲜面美、柔软爽滑、空心细长的特点远近闻名。坠面的制作是关键，传承上千年，要以上等面粉、食盐为原料，经过和面、醒面、切条、揉搓、慢拉等十几道工序制作而成，全程没有科技与狠活，零添加，细如发丝，用鸡汤煮过之后，美味加倍，非常易消化，特别适合老年人、孕妇、婴幼儿吃，非常地道！

您吃过几种呢？

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