《青椒肉丝做法》

青椒肉丝是一道经典的家常菜，色香味俱佳。

准备食材：青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。

先将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中。加入适量料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。这样可以让肉丝更加入味，口感也更嫩滑。

青椒洗净，去籽切丝。姜切丝，蒜切末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，迅速滑炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜丝、蒜末爆香。

接着放入青椒丝，大火翻炒至青椒变软。

然后倒入炒过的肉丝，继续翻炒均匀。

加入适量盐调味，翻炒片刻，让盐充分融合到菜中。

青椒肉丝色泽鲜艳，青椒的翠绿与肉丝的棕红相互映衬。青椒口感爽脆，肉丝鲜嫩多汁。这道菜既有着青椒的清香，又有肉丝的鲜美，非常下饭。在温暖的日子里，做上一道青椒肉丝，和家人一起分享，感受家的温馨和幸福。

《香辣鱼块做法》

香辣鱼块是一道令人垂涎欲滴的美味菜肴。

准备食材：鱼（草鱼、鲈鱼等均可）、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油、香菜。

先将鱼处理干净，切成块状。姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成段。

把鱼块放入碗中，加入适量料酒、盐、姜丝，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右，让鱼块充分入味。

腌制好后，在鱼块表面均匀地裹上一层淀粉。

锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

接着倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。

加入适量生抽、白糖调味，继续翻炒片刻。

可以根据个人口味加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼块更加入味。

最后大火收汁，使汤汁浓稠，撒上香菜点缀即可。

香辣鱼块，色泽红亮，香气四溢。鱼块外酥里嫩，麻辣味十足。每一口都能感受到辣椒和花椒带来的刺激，以及鱼肉的鲜美。这道香辣鱼块无论是作为家常菜还是宴客菜，都能以其独特的风味温暖你的胃，给你带来满满的幸福感。

《口水鸡做法》

口水鸡是一道色香味俱佳的川菜。

准备食材：三黄鸡、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、白芝麻、花生碎、香菜。

先将三黄鸡处理干净，锅中加入适量清水，放入葱、姜、花椒、料酒，再将鸡放入锅中。

大火烧开后转小火煮约 15 分钟左右，然后关火焖 10 分钟，用筷子插入鸡肉最厚的部位，没有血水流出即表示鸡肉熟透。

将煮好的鸡捞出，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以使鸡肉更加紧实，口感更好。

浸泡好后，将鸡捞出沥干水分，切成小块，摆放在盘中。

接下来制作调料。将蒜切末放入碗中，加入适量生抽、醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀成调味汁。

将调味汁均匀地浇在鸡肉上，再撒上白芝麻、花生碎和香菜点缀。

口水鸡色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，调料麻辣鲜香。每一口都能刺激味蕾，让人食欲大增。这道美味的口水鸡无论是作为家常菜还是宴客菜，都能给人带来愉悦的用餐体验，在餐桌上散发着独特的魅力。