在现代，随处可见酒店、宾馆、旅行社、民宿等，各式各样可以提供食宿的地方，这些酒店给人们的出行带来极大的便利。那么，在古代，人们要是要出远行，要去哪里食宿呢？这当然是旅店。旅店又叫旅舍、逆旅等等，是给人们提供饮食、住宿、存放货物的地方。魏晋南北朝时期，玄学之风大兴，这时期的逆旅除了供人们住宿、吃饭外，也常常会有鬼神、怪物等的出现。

到了唐宋时期。经济突飞猛进，在经济发展的刺激、以及“邸店”活跃的影响下，为满足人们更高层次的需求，这一时期的旅社还有存放货物的功能。由此可见，在古代，旅舍具体有哪些服务功能，那么这些功能是怎样发展起来的呢？

01.魏晋南北朝时期为旅客服务的旅舍

现代酒店既有民营企业，也有部分国家控股的。而今时不同往日，古时的旅社主要由个人经营，在这些人当中除了普通老百姓外，还有部分当官的也来抢生意开旅社，因此，从性质上看，古时的旅社主要是私营的。这些旅社有一些开来是为了赚钱，而有一些是不为赚钱，非营利性的。

例如，身为治州的崔敬友，见庄稼连年歉收，人民生活困苦，也搞起了开旅社的副业，为过往的百姓提供饮食和住宿。

逆旅在选址上是非常有讲究的，就像现在开商店要选一个好位置一样。古时的逆旅通常建立在人多的大街道、马路上，这样才能有更多的人来食宿和消费赚更多的钱财，真正给人们提供最大的便利。此外，古时的百姓对土地具有依附关系，将逆旅设置在大道上还有一个原因就是通衢大道比较显眼，逃跑的百姓就不敢去这里食宿，因此，逆旅就有了预防百姓逃跑、起震慑的作用。

到了东魏时期，逆旅所提供的服务设施更为齐全，在这里旅客一年四季都能得到相应季节的配套服务，夏天有凉房，冬天有暖房，能享受到更为舒适的环境。在西晋之前，长途跋涉的一般为商人，商人的经商促进了旅舍的发展，旅舍业的发展又进一步促进了商业和经济的发展。

到了西晋时期，逆旅有了售卖食物的功能，从这里过往的旅客可以在这里买到充足的食物和水，如晋明帝在受王敦兵的追赶，便是将七宝鞭遗与买卖食的老妇才得以脱身获救。

此外，西晋时期的公营旅舍待遇比较差，以致旅舍业更为繁荣，当然还有一个更为重要的原因便是西晋的世家大族势力较强盛，国家的旅舍被豪族所掌握，并受到了极大破坏，许多设施都不齐全，在这背景下，私营客舍快速繁荣起来也是自然而然的事情。由于旅社大部分是私营的，不受官府的管控。再加上过往的旅客人员繁杂，身份不一，这一时期的旅舍也常常受到犯罪分子的洗劫。

02.唐宋时期旅舍为旅客提供食宿服务

旅舍为过往的旅客所提供的基本服务，便是给他们提供吃的东西以及睡的地方，但是，随着经济的发展与跨区域贸易的发展，这些基本服务已经不能更高的满足旅客的需求。商人为了赚更多的钱，携带的货物也变得多了起来，但是因能力有限，他们同时携带这些东西会很不方便，旅店老板便看到了这一商机，灵光一闪，便想到收取钱财为过往旅客提供寄存货物的方法，因此，旅舍同时有了提供食宿和存取货物的功能。

有些厨艺比较好的旅店老板还会自创特色美食，以吸引过往的旅客进来消费。例如，有旅店老板在一个炎热的酷夏，突发奇想地想要用绿豆做解暑汤，并成功地设计出了名为“冷淘”、“野狐泉”的绿豆凉粉。它的做法跟现在的凉粉做法有些相似，这也许就是现代凉粉的鼻祖，不禁感慨古人的聪明才智。

绿豆凉粉的发明让原本历经长途跋涉，早已疲惫且酷热难耐的旅客瞬间神清气爽，因此，许多旅客经过这里便想要进来吃一碗绿豆凉粉，这样就带动了旅舍餐饮业的发展。绿豆凉粉的魅力直至宋代依旧不减，还是开封最受欢迎的美味。

当然，古代旅舍的餐饮业提供的食物并非只有绿豆凉粉这单一种类，除此之外还有许多常见的美食，餐饮成为旅舍的必备功能。例如，孙颇所著的《幻异志》中就记载了位于唐州沐州的板桥店就是由名叫三娘子的寡居妇人便在旅舍设置餐饮，还挣了不少钱。在古代的男权社会尚有女子经营旅舍以餐饮为业，可见这时候的旅店经营餐饮已经成为一个普遍的社会现象。

03.唐宋时期旅舍为旅客提供寄存服务

唐朝时期，经济繁盛，旅舍业也在此期间获得较大的发展。当时许多大旅馆除了基本服务外，还兼营诸如安排客栈寄存货物、售卖各式商品、兑换银钱等其它服务。古代史书中便有许多关于旅舍寄存货物职能的相关记载。例如，张读在《宣室志》中记载，一个名为张生的人，在路上偶遇一个年轻人用骡子运输两大包货物，见天色已晚，周围都是悬崖，过往又没有其它行人，便心生歹意，把那个年轻人推下了悬崖，把他的物资抢了过来。因夜色已晚，便投靠附近的旅舍，携带如此多的货物，旅舍必定要有足够的空间才能够放得下。据史料记载，此时就有包下一个房间来单独存放货物的做法。

但是，唐宋时期，商贸繁荣，过往的旅客也就多了起来，用一间客栈单独寄存货物的方法也显露出了它的弊端，常常出现房间不够住不下的现象。这时，仓库也就被发明了出来，许多较大的旅舍专门开设库房来给旅客存放货物，这样就充分地利用了旅舍的空间资源，实现最大化的经济效益。

例如，茶商王兰。因为茶叶畅销，在外出经商的时候常常携带大量的茶叶，这么多的货物又无法全部带在身上，于是就存放在旅舍的库房里。这样，旅舍的库房也就成了过往商人的物资中转站了。由此可见古代旅舍功能的齐全，那么这些功能是如何发展起来的呢？

01.继承前身“邸”的相关职能

中华文化向来博大精深，源远流长，旅舍业的发展也有悠久的历史，旅舍业的职能正是在其前身“邸”功能上的继承和发展。古时的“邸”主要有三种含义，分别为：府邸宅馆、仓库货场和商业盈利之所。

在古代，天子之下有诸侯，诸侯要前来京师朝觐君主，这时吃住便成了一大问题，为此，早在秦汉时期便专门在京师设置府邸供诸侯居住，这里的邸指的便是府邸宅馆；邸的第二层含义：仓库货场，主要用来存放货物。早在三国时期邸便有了这一功能，例如诸葛亮就是让各路军队将粮草集中存放在名为斜风口的邸阁里。此外，邸还有管库的含义，官府用来存放东西的地方叫屯邸；前面两种邸都是非营利性质的，除此之外还有邸会收取一定的钱财来供人们住宿或存放东西。古代旅舍业的众多服务便是从邸的职能中沿袭而来。

02.受朝代思想文化的影响

除了继承发展古代邸的职能之外，古代旅舍业的发展还受文化的影响，这在魏晋时期尤为明显。魏晋时期大兴玄学，加上社会战乱、天灾人祸的影响，百姓都抱着悲观的心理消极处事，认为人生漂浮不定，前途渺茫，庄子便是这一代表。

而旅舍所住的旅客都是不定的，停留的时间也比较短暂，这与百姓的人生观具有相似的韵味。因此，魏晋的玄学之风在一定程度上促进了古代旅舍业的发展。

03.旅舍为百姓服务的意识

古代旅舍业的发展和普及使用具有悠久的历史，这也让旅舍逐渐有了为百姓服务的意识。春秋时期就有逆旅的出现，其后又不断发展。旅舍的设置主要是为过往的旅客提供一些诸如食宿、存放货物等基本服务，主要是为了方便行人。

旅舍常常不会对来住旅客的身份有所限制，来者付钱即可享受服务。如汉武帝曾经微服私访想要投亭夜宿但是遭到拒绝，便投宿旅舍。古代旅舍所提供的服务是有人性化的，秉持来者是客，服务尽量周全的原则。可以说中华浓厚的服务意识和人情味在古代旅舍的服务中得到了较好的体现，这一意识又有助于滤色业的发展和进步。

早在先秦时期就有逆旅的出现，其后随着社会经济的发展，加上逆旅的便利之处，旅舍业得到进一步的发展。但是众多的旅舍势必会影响到农耕生活，因此在旅舍一度受到秦国商鞅变法的压制。随着经济的发展和交往的频繁，旅舍业再度兴盛起来，其服务功能也有了更进一步的完善，这在唐朝表现地尤为明显。旅舍业的发展受社会经济的影响，但同时也在一定程度上促进了社会的进步和发展。