韭菜是一种懒人菜，一次种植可实现多年收获的目的，而且韭菜营养丰富，还是很多男士朋友们喜欢吃的蔬菜之一。

韭菜的播种时间较长，从年后天气温度回升解冻，到秋季都可以播种；也就是说，现在就可以播种了，但要注意定植时最好避开高温的夏季为佳，以免不能正常缓苗。韭菜的苗龄一般在2-3个月左右，或7-9片叶子之间即可移栽定。

播种前准备

韭菜，一般在春季播种居多，在3月中下旬，即可开始播种，宜早不宜晚。播种前应对种子做催芽消毒处理，在30-40摄氏度左右的温水中浸泡12小时左右，清除杂质和病虫、瘪籽;浸泡好后，用湿布包起放置在15-20摄氏度左右的环境下催芽，催芽期间每天用清水冲洗种子1-2次，以保证种子的水分和有氧性，当大部分种子露白时，即可播种了。

苗床土壤施足基肥，深翻耙细浇透水，然后播种，播后覆土2厘米左右。然后覆膜保温，出苗期间土壤要保持湿润，待种子一半发芽出苗后，将薄膜揭去，及时通风防烧苗。

定植及管理

待韭菜幼苗达到定植苗龄后，即可把韭菜起出苗床，然后把韭菜细弱的根系剪除，保留2-3厘米左右的粗壮跟，叶片保留10厘米左右，过长的部分也要剪除，然后准备定植。

韭菜可分蘖生长，定植株行距因品种不同而异，一般行距20厘米左右，株距10厘米左右，每穴栽5-8株。

白天温度应保持在20-24摄氏度左右，晚上温度在12-14摄氏度左右。如果是大棚种植，棚内温度超过24摄氏度时要及时开窗通风降温。最低温度不能低于6摄氏度。

定植返苗，长出新叶时即可浇水追肥，追肥以氮肥为主，每亩随水追施尿素20斤左右；幼苗4叶期时，要进行控水控肥，并中耕除草，以防徒长；随着温度的升高，韭菜生长加快。注意：分蘖后裸露在外面的根，要及时培土掩埋；20厘米左右即可准备收割上市。还可根据我们需求不同的产品而管理。

在两广南面和海南地区一年四季都可以种植，韭菜要想种的好还是需要下功夫的，因为韭菜喜欢大水大肥，但是又容易伤根，所以在下肥的时候要特别的注意。据实践发现目前市场上最好用的是皓韵腐植酸肥。用了之后不伤根无干尖，生长特别的快。