大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香下饭的“土豆炖鸡腿”。

土豆炖鸡腿是一道传统的汉族名菜，就把土豆和鸡腿一起炖。选择大鸡腿，鸡腿肉的蛋白质含量高，种类多，消化率高，很容易被人体吸收，土豆中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，疏通肠道。土豆炖鸡腿成品色泽红润，鸡腿软烂易脱骨，土豆香糯好入口，这道菜要想好吃也是有方法的，一起来看一下具体的制作步骤吧。

【土豆炖鸡腿】

材料：土豆 鸡腿

辅料：生姜 香菜

调料：植物油 食盐 味精 老抽 白糖

做法：

1. 将鲜鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分

2. 然后用刀剁成小块

3. 三个鸡腿全部这样剁好，放入盆中备用

4. 在一个小碗中准备辅料，有香叶，桂皮，八角，花椒

5. 生姜一块切成姜片，切好的辅料放一起

6. 土豆洗净削去外皮，切成滚刀块

7. 俩土豆全部切好放入大碗中，加入清水

8. 清水多一点，用手抓洗，洗去表面的淀粉

9. 香菜一把择洗干净，切成细段，切好放入小碗中备用

10. 起锅烧热，加入植物油，油热倒入鸡腿块煎制

11. 盖上盖子小火煎制5分钟

12. 然后用铲子翻面，继续盖上盖子煎制5分钟

13. 煎至微微发黄，煎出水分，倒入辅料和姜片翻炒

14. 炒好倒入控干水分的土豆块，大火翻炒均匀，让土豆充分吸收肉香

15. 加入老抽，继续翻炒

16. 翻炒均匀加入适量的热水，与食材持平即可

17. 用铲子整理盖上盖子炖15分钟

18. 加入食盐调味，用铲子搅匀

19. 土豆还没软烂，继续盖上盖子炖5分钟

20. 土豆熟了，

22. 大火翻炒，汤汁收浓，撒入香菜段点缀

23. 翻炒几下，出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 鸡腿剁成小块，不用焯水，小火盖盖子煎制微微发黄，然后加入辅料炒香

2、 土豆块下锅一起翻炒，吸收肉香，然后加入老抽上色

3、 加入热水与食材持平，小火炖15分钟

4、 土豆炖至软烂，加食盐调味

5、 不喜欢加白糖和鸡精可以不加，汤汁收浓即可

土豆炖鸡腿的家常做法就是这样，按照上述步骤制作百分百成功，鸡腿软烂易脱骨，土豆香糯，汤汁泡米饭也好吃。尤其孩子超喜欢这道菜，不能吃两碗米饭呢，一定要收藏起来做给家人尝尝，咸香味美又下饭，希望您能够喜欢。