高血压是一种常见的慢性病。在我国，把3次不同时间所测得的肱动脉袖带血压≥140/90mmHg就可以诊断为高血压。欧美一些国家则将标准定在≥130/80mmHg。国际上，普遍认为把血压控制在＜130/80mmHg，为治疗的目标血压。道理很简单，当我们把血压控制在131-139/81-89mmHg，或者在135-139/85-89mmHg，那么血压就很容易超越140/90mmHg，甚至更高，更重要的证据是临床流行病学资料表明，这种正常高值对人体是有害的。高血压的临床试验证明，把血压控制在＜130/80mmHg作为治疗的目标血压是获益的。

高血压不仅是一个独立的疾病（又叫高血压临床综合征），还是心脏病、脑卒中、肾衰竭等多种疾病的重要危险因素，近年来发病率逐渐增高且越发呈年轻化，现代医学强调药物与生活方式干预并重。而中医自古便有“药食同源”的智慧，通过辨证，搭配出合适的药膳方，既能辅助降压，又可改善体质，可帮助广大高血压病友“安心”降压。

我们将从中医视角为您解析高血压，并推荐八道适合家庭操作的药膳方，助您科学管理血压。

一、高血压的中医认识

高血压在中医典籍中并没有独立病名，但根据其“头晕、头痛、心悸、耳鸣”等常见症状，可归为“眩晕”“头痛”“肝风”等范畴。其病位主要在肝、肾，与心、脾密切相关。

中医强调辨证分型，不同体质的高血压患者表现各异：

1.肝阳上亢型（青、中年人最常见）：典型表现有头晕胀痛、面红目赤、急躁易怒、失眠多梦、舌红苔黄。多因长期情绪恼怒、精神紧张、熬夜等，肝阳亢逆，气血上冲导致。

2.痰湿中阻型（岭南地区、肥胖者多见）：典型症状有头重如裹、胸闷恶心、肢体困重、舌苔白腻。与饮食肥甘厚味，吸烟饮酒关系密切，损伤脾胃，体内痰湿聚集而发病。

3.阴虚阳亢型（中老年人常见）：典型表现为头晕耳鸣、腰膝酸软、五心烦热、盗汗、舌红少苔。中老年人，过劳或过逸，正气不足，体内阴液亏耗，阴亏于下，阳亢于上而形成。

4.阴阳两虚型（久病、病程较长者、年老体虚）：典型表现为头晕乏力、畏寒肢冷、夜尿频多、舌淡苔白。由于久病耗伤气血，阴阳俱损，脏腑功能衰退而形成。

不同患者，中医证型各不相同，所选用的药物、食疗方也不相同。这里虽然罗列了常见的证型帮助广大病友认识自身体质，但具体治疗还需要到医院，在医生的指导下选用合适自己的方子，不能自己随意抓药，否则不仅没法取得良好疗效，还可能加重病情。

二、药膳辅助治疗高血压的独特优势

中医药膳在我国有着悠久的历史文化底蕴，对于养生保健和高血压等慢性疾病的治疗更是效果显著，正如中国传统医学典籍《黄帝内经》所记载：“不治已病治未病，不治已乱治未乱。”

1.整体调理，改善体质

药膳以食物为基、药材为辅，并不只是单纯为了降压，更重要的是可通过调和气血、平衡阴阳，改善高血压背后的体质偏颇。例如中老年人阴阳虚弱，药膳可帮助补虚；肥胖者痰湿重，药膳可帮助化痰除湿。

2.副作用少，适合长期调理

相比一些降压西药可能引起干咳、电解质紊乱等副作用，中医药膳性质温和，可长期服用，尤其适合早期高血压或临界高血压人群。

3.美味适口，依从性高

正所谓“民以食为天”，中医药膳“良药可口”的设计理念，如粥、茶、汤等形式，口感亲和，味道柔和，更容易被接受，患者更容易坚持。

4.预防并发症，可治未病

高血压病久，可引起视力下降、心脑血管功能受损、肾功能下降等并发症。而一些中医药膳便能同步保护心、脑、肾等靶器官，例如决明子清肝明目，山楂活血降脂，杜仲强筋骨。

三、经典药膳方推荐

1.天麻钩藤瘦肉汤

功效：平肝潜阳、熄风止眩。

适用证型：肝阳上亢型（适合头晕头痛明显者）。

组成：天麻10g、钩藤15g、瘦猪肉200g、生姜3片。

做法：瘦肉焯水后与天麻、钩藤、生姜同煮40分钟，加盐少许调味。

2.玉米须茯苓粥

功效：健脾利湿、辅助降压。

适用证型：痰湿中阻型（头重胸闷、体胖苔腻者）。

组成：玉米须30g（鲜品50g）、茯苓15g、粳米100g、山药50g。

做法：玉米须、茯苓加水煮沸后转小火煮20分钟，滤渣取汁；药汁与粳米、山药（切块）同煮成粥。

3.枸杞菊花决明茶

功效：滋阴清热、明目降压。

适用证型：阴虚阳亢型（伴眼花、便秘者尤宜）。

组成：枸杞10g、菊花5g、炒决明子15g。

做法：沸水冲泡，代茶饮。

4.杜仲桑寄生乌鸡汤

功效：补益肝肾、强筋壮骨。

适用证型：阴阳两虚型（伴腰膝酸软、夜尿多者）。

组成：杜仲15g、桑寄生20g、乌鸡半只、红枣5枚。

做法：乌鸡焯水后与药材同炖1.5小时，加盐调味。

5.芹菜苹果汁

功效：清热平肝、补充膳食纤维。

适用证型：肝阳上亢或痰湿型（尤其适合便秘者）。

组成：芹菜100g、苹果1个、柠檬汁5ml、蜂蜜5ml。

做法：食材切块榨汁，加柠檬汁调和，血糖正常者可加少许蜂蜜。

6. 益母草瘦肉汤

功效：活血化瘀，利尿降压。

适用证型：心血瘀阻型（伴女性月经不调、下肢水肿者）。

组成：益母草30-60g（或鲜嫩益母草150-250g）、猪瘦肉150-200g、红枣3枚、生姜3片。

做法：瘦肉焯水后，与药材同炖半小时，加盐调味，即可饮用。

7. 粉葛赤小豆排骨汤

功效：平肝潜阳，活血化瘀，降压。

适用证型：肝阳上亢兼瘀阻型（伴失眠、口苦咽干、心烦者）。

组成：鲜葛根250-300g（或葛根50-150g）、赤小豆50g，猪排骨150-200g、红枣3枚、生姜3片。

做法：排骨焯水后，与药材同炖45分钟，加盐调味，即可饮用。

8. 塘葛菜煲生鱼汤

功效：清肝明目，降压。

适用证型：肝火上亢兼痰热型（伴口苦咽干、目眩者）。

组成：鲜塘葛菜250-300g，生鱼（黑鱼）750-1000g，猪排骨150-200g、生姜3片。

做法：生鱼一条，刮鳞开肚去鳃，油锅加姜片半煎（备用），排骨焯水后，与鱼、药材入锅同炖60分钟，加盐调味，即可饮用。

此外，日常生活中还有金针菜粉丝鸡肉汤，天麻川芎炖鱼头汤，猪瘦肉猪腰（每次半只）炖杜仲（高尿酸血症、血脂异常勿炖）等药膳。

四、温馨提示

1.辨证施膳，因人制宜：本文推荐了不同证型适用的药膳方，但选用前还是建议广大病友先咨询中医师明确体质，避免盲目进补（如肝火旺者误服温补药膳可能加重病情）。

2.协同治疗，食疗为辅：药膳不能替代降压药物！需定期监测血压，尤其在调整药量期间。

3.饮食禁忌：高血压患者需限制盐、糖、油腻食物；痰湿者少食甜腻，阴虚者忌辛辣。

五、结语

高血压的防治是一场“持久战”，中医食疗以其“治未病”的思维，帮助我们从日常饮食入手，调和身心。愿每位病友都能找到适合自己的调理之道，让健康与美味同行。■

【来源：广州中医药大学一附院微信，医学指导：大内科 吴伟教授，文：心血管科 赵新元主治医师、曾胤翔、许炯博】