7月31日晚间，安井食品集团股份有限公司（以下简称“安井食品”，603345.SH）发布今年半年报。其中2023年上半年，公司营收68.94亿元，同比增长30.70%；同期公司归母净利润7.35亿元，同比增长62.14%。
安井食品表示，业绩增长是由于传统速冻火锅料制品和速冻面米制品营业收入稳步增长，产品力、渠道力和品牌力不断提升，以及湖北新柳伍食品集团有限公司、厦门安井冻品先生供应链有限公司及安井小厨增量带动预制菜肴板块业务增长。
同日，安井食品发布的《2023年半年度与行业相关的定期经营数据公告》显示，其多项产品的销量额实现了同比增长。例如，安井食品的速冻菜肴制品销售额为21.99亿元，同比增长58.19%；速冻鱼糜制品销售额为19.61亿元，同比增长20.79%；农副产品销售额2.60亿元，同比增长98.14%。
虽然安井食品今年上半年营收、净利润实现了较大幅度增长，但预制菜行业由于进入门槛较低，竞争日益加剧，对安井食品的未来发展构成巨大挑战。
预制菜行业竞争加剧毛利率狂跌安井食品业绩驱动力之一的预制菜产品，近些年市场竞争愈发激烈。
从安井食品发布投资者调研记录表来看，2022年公司预制菜业务整体毛利率为11.42%，同比下降了2.79%。
2018年至2022年，安井食品预制菜的毛利率分别为29.72%、28.82%、21.97%、14.21%和11.42%，呈过山车式的大幅下滑趋势。
整个预制菜行业行业内的情况也是如此，2022年主要预制菜企业的毛利率皆在10%左右。如得利斯、惠发食品和龙大美食等有预制菜业务的公司，它们2022年毛利率分别为12.80%、8.83%、10.43%。
据每日财经新闻报道，曾担任过粤味预制菜评选活动评委的艾媒咨询CEO张毅表示，预制菜行业入门时确实门槛很低，但做好其实不容易。
他还认为：“行业企业毛利率低主要还是跟市场竞争有关系，或者说跟产品的同质化竞争有关系。市场竞争越激烈，同质化越严重，那么毛利肯定会低，因为成本基本上是比较固定的。解决之道，主要还是在产品创新上下功夫。”
不仅如此，随着预制菜的风口效应餐饮头部企业逐渐入局预制菜市场，形成了“高打低”的局面。例如，海底捞、西贝、呷哺呷哺、农耕记、眉州东坡、全聚德等餐企加码预制菜。
中国连锁经营协会数据显示，目前国内超过半数的餐饮品牌都在研发预制菜产品，还有盖世食品、舌尖英雄等企业专攻这一赛道。
去年第三季度，安井食品开始布局小龙虾领域，此前通过股权受让方式取得湖北新柳伍食品集团有限公司（简称：新柳伍）70%的股权。2022年9月，新柳伍纳入安井食品合并报表范围，这一系列布局带来了安井食品菜肴制品的较快速增长。
然而，纳入合并报表不久，新柳伍工厂便出现事故。上证e互动平台上，有投资者指出安井食品控股公司新柳伍在今年5月因为生产安全事故导致多人住院，1人死亡。
安井食品表示深刻吸取教训，立即开展安全风险等级管控、事故隐患排查整治等相关工作，并且已经安顿好伤亡员工及家属。
此外，小龙虾业务似乎有点“叫好不叫座”。
由于报告期内小龙虾产品原料价格上涨且外部环境影响下餐饮消费疲软，导致新进并表的小龙虾产品毛利较低。这拉低了安井食品预制菜品类的毛利率。
而且，小龙虾还出现了食品安全问题。
据搜狐财经今年6月29日的报道，网民严先生于抖音安井官方旗舰店购买的小龙虾产品中发现了虫子，事情曝光后王先生与安井方面达成一致，安井方面给予王先生全额退款。据悉，严先生是从明星贾乃亮的直播间购买的该产品。
优化销售渠道降本增效面对行业竞争加剧，毛利率下滑的情况，安井食品也在想办法降本增效，例如通过优化渠道的方式降本增效。
相比去年，安井食品今年上半年销售渠道出现较大的变化，期间经销商、特通直营、电商渠道营业收入较上年同期分别增长33.90%、67.53%、274.99%。
同时，商超渠道同比下滑14.71%；新零售渠道同比下滑11.26%。公司表示，这主要由于外部环境变化导致这两个渠道的C端消费下滑，以及去年同期这两个渠道的销售基数较高所致。
安井食品具体的做法包括收缩商超渠道，在直营连锁商超减少促销人员。
安井食品认为，促销人员数量随行业淡旺季、消费市场环境、渠道分化等因素发生变化系正常现象，公司及时调整促销政策、收紧相关费用、减少促销员人数、优化促销人员结构从而实现了相应渠道的降本增效。
（来源：企业公告）
浙商证券认为，安井食品不断优化商业模式， 通过“主食发力、（预制菜）主菜上市”的产品策略，视觉营销的品牌宣传模式，以及高品质产品定价中高端的产品定价模式，实现了快速发展，规模效应正逐步显现。（财事汇 章文 免责声明：文章表述的意见不构成任何投资建议，投资者据此操作，风险自担。主编联系：gefanmei@moneyweekly.com.cn。商务合作：public@moneyweekly.com.cn）
