文 | 渣叔

编辑 | 渣叔

当我们在炎炎夏日里渴望着一杯冰镇的碳酸饮料来驱散高温的时候，是否会想象在古代没有冰箱和冷藏技术的情况下，我们的祖先是如何度过一个又一个炎热的夏天？

答案可能会让你大跌眼镜。

其实，古代的中国人已经找到了自己的方式来制作冷饮，尽管它们的名字和现在的饮料可能不太一样。

这些古代的“快乐水”不仅味道独特，而且制作过程充满了古人的智慧。

那么，这些古代饮料究竟是什么样的？它们又是如何制作的？

让我们一起穿越时空，探索那些隐藏在古老文明中的清凉奥秘吧。

浆人，这个名称听起来陌生而又熟悉，仿佛在诉说着一段古老的传说，他们是古代中国负责管理和制作各种饮料的官员，他们的存在，让那个时代的人们在炎炎夏日里有了消渴解暑的甘露，也在寒冷的冬日里找到了温暖身心的佳酿。

而浆这个字，看似简单，却蕴含着丰富的内涵，它不仅仅是指一种饮料，更是一种生活方式，一种情感的寄托，在古代中国的餐桌上，浆是一种不可或缺的存在，它或清甜，或醇厚，或凉爽，或热辣，总能满足人们对美食的热爱和追求。

在周朝，浆人的职责是管理和制作“六饮”，这六种饮料分别是水、浆、醴、凉、医、酏，这其中，浆是一种发酵的米汁，人们在吃饭时将其作为佐餐饮料，帮助消化，后来，浆的含义逐渐扩大，泛指各种食材捣成汁液的饮料。

到了春秋战国时期，浆的种类更加丰富，例如，《楚辞》中提到的“瑶浆蜜勺”，就是将蜂蜜加入美酒中，使得酒味更加甜美；而袁术临终前想要喝到的“蜜浆”，则是用蜂蜜制作的饮料，在当时被视为一种奢侈的享受。

汉代时期，随着社会的发展，人们的饮食观念也在不断进步，在这个时期，一种名为“蜜水”的饮料开始出现，它是将蜂蜜加入井水中制成的，口感清甜，深受人们喜爱，然而，由于蜂蜜产量有限，蜜水在当时仍然是一种较为高级的饮料。

随着时间的推移，浆的种类和制作方法不断丰富和发展，到了隋唐时期，果汁类饮品开始流行起来。

例如，颜师古在《大业拾遗记》中提到过五种颜色的饮品，分别是扶芳叶制成的青饮、拔禊根制成的赤饮、酪浆制成的白饮、乌梅浆制成的玄饮和江筀制成的黄饮，这些饮品不仅颜色各异，口感也各不相同，给人们的生活带来了更多的色彩和乐趣。

浆人的职责不仅仅是制作和管理饮料，他们还负责为天子和王室贵族提供除酒之外的饮品，从这个角度来看，浆人在古代中国社会中的地位非常重要，他们是人们生活中的一个重要角色，也是饮食文化的重要组成部分。

总的来说，浆作为一种饮料，从古到今，始终伴随着人们的生活，它的发展和变化，反映了人们对美好生活的向往和追求，也见证了中国饮食文化的源远流长和博大精深。

如今，虽然浆人的身影已经消失在历史的尘埃中，但他们的智慧和技艺，却成为了我们宝贵的文化遗产，激励着我们继续探索和创新，让浆饮文化在新的时代焕发新的生机和活力。

一提起中国传统的饮料，大多数人首先想到的可能就是茶和酒，但实际上，早在唐宋时期，中国的饮料文化就已经非常丰富多彩了。

唐朝时期，人们对饮料的需求不仅仅局限于解渴，而是开始追求健康和美味，因此，这一时期的饮料主要以花草和草药为原料，如杜甫诗句中的“公子调冰水，佳人雪藕丝”，这种饮料叫做“饮子”，在当时非常流行，其中，甘蔗汁制作的“蔗浆”更是贵族们的心头好。

到了宋朝，随着经济的繁荣，饮料的种类和制作方法也变得更加丰富多样，除了常见的茶水酒之外，还有各种各样的“香饮子”。

如冰雪冷元子、甘草冰雪汤、雪泡豆儿水、沙糖绿豆、漉梨浆、木瓜汁、卤梅水等，这些饮料不仅在口感上满足了人们的味蕾需求，而且在养生保健方面也具有一定的功效。

在宋代，还有一种名为“熟水”的饮料也非常受欢迎，熟水是用各种中草药煎泡而成的，如紫苏熟水、沉香熟水、丁香熟水、麦冬熟水、豆蔻熟水等，这些熟水不仅可以解渴，还具有清热解毒、健胃消滞等功效，因此在当时的饮料市场上占据了重要的地位。

李清照是宋代的一位著名词人，她对熟水尤其喜爱，在她的词作中，曾多次提到熟水，如“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”由此可见，熟水在当时是非常受欢迎的。

此外，宋朝时期的人们还非常喜欢喝凉水，凉水是一种有味道的果汁饮料，如浆和渴水，浆是直接做成冷饮的饮料，而渴水则是从水果中提炼压缩出来的，这些饮料不仅解渴，还具有美容养颜的功效，因此在当时的饮料市场上也非常受欢迎。

总的来说，唐宋时期的饮料文化非常丰富多样，既有健康美味的饮子，也有养生保健的熟水，还有清凉可口的凉水，这些饮料不仅满足了人们在口渴时的需求，而且在养生保健方面也具有一定的功效。

在元明清时期，随着社会经济的发展和对外交流的扩大，各种饮料纷纷涌现，丰富了人们的日常生活。

元朝时期，蒙古帝国疆域辽阔，各地的饮品文化交流融合，诞生了许多独特的饮料，例如，里木渴水，即如今的柠檬水，是在蒙古人征服中亚时传入中原的。

里木渴水是采用新鲜柠檬制成的果汁饮料，口感酸甜可口，具有消暑解渴的功效，此外，元朝的奶茶饮品也相当流行，特别是在北方草原地区，奶茶已成为当地居民日常生活中不可或缺的一部分。

明朝时期，中国的饮料文化进一步发展，明代的人们开始榨果汁饮用，他们将这类饮品称为“果蔬渴水”。

这些果蔬渴水包括林檎（沙果）渴水、木瓜渴水、五味子渴水、杨梅渴水等，种类繁多，同时，明代的茶饮文化也十分丰富，人们在茶中添加各种辅料，创造出各种独特的茶饮。

清朝时期，中国的饮料文化呈现出多元化的发展趋势，在这一时期，汽水作为一种新型饮料开始出现，其中，“荷兰水”是一种具有清凉、解渴、生津、解暑作用的薄荷水溶液，因其独特的口感和功效，迅速成为人们喜爱的饮品。

此外，清朝的宫廷中还有许多高档的渴水类饮料，如御方渴水、杨梅渴水、林擒渴水、木瓜渴水、五味渴水、葡萄渴水等，这些饮料采用浓果汁添加蜂蜜，口感醇厚，深受皇室贵族的喜爱。

总的来说，元明清时期的饮料文化丰富多彩，既有传统的茶饮、果汁饮料，也有新兴的汽水等，这些饮料不仅满足了人们的口腹之欲，也成为了那个时代的重要文化载体，如今，当我们品尝这些古老的饮料时，仿佛能够感受到元明清时期人们的生活气息和文化底蕴。

现代都市的快节奏生活让人们更加渴望返璞归真，而古人的生活看似简单却富有诗意。

从先民们饮用的纯天然、无添加的饮品，到现代人追逐的各式口味的饮料，人们对于水的追求始终不变。

但是，随着科技的发展，我们的生活水平不断提高，是否还能保持古人那份恬淡的心境呢？

或许，答案就藏在那一壶清茶、一杯甘泉之中。