小龙虾市场价格行情每年都是“v”字型走势，春节后价格开始上涨，3月份达到高峰后开始一路下降，4月至5月份价格进入“谷底”后，6月份开始消费增长，价格走出底部，8月份价格又达到另一个高峰后，小龙虾就“有价无市”了，市面上见不到小龙虾了。4月份媒体报道，“小龙虾价格一路下滑”、“小龙虾价格腰斩”、“小龙虾滞销”等等言论频出，其实是对市场行情走势不太了解。因为当前夜市大排档还没有到旺季，小龙虾消费开始疲软了，但随着天气炎热，夜市小龙虾加啤酒是最佳拍档，吃小龙虾的人会多起来的，今年7月巴黎奥运会我们又要半夜看比赛了，小龙虾消费会再度火爆起来。4月份，养殖场小龙虾集中捕捞上市，市场供大于求，价格下滑不足为虑，价格再便宜，也没有人消费，因为不是吃小龙虾季节。

前些年全国都在养小龙虾，甚至是当作扶贫产业发展，造成小龙虾价格10元一斤，养殖场基本上都是亏损的，有些养殖场甚至是不捕捞了，卖不上价，而且是滞销，只能是废弃。放弃小龙虾养殖，把池塘又改回成水稻田，或是养殖“四大家鱼”，小龙虾市场供应才基本上平衡了。小龙虾养殖规模已经下降了，现在小龙虾价格也比较适中，大众也比较能接受。但现在4月至5月份小龙虾消费还没有热起来，即便是价格便宜，也刺激不了消费增长。小龙虾价格每年春节后价格高，每斤至少80元，因为市场上小龙虾比较少，只有云南的、广西、广东、海南小龙虾能捕捞上市，但进入4月份长江中下游地区养殖场小龙虾可以捕捞上市了，市场小龙虾供大于求，价格急骤下降、“跳水”。6月以后，天气炎热了，夜市小龙虾消费逐渐增加，加上新投放虾苗到8月才能捕捞，消费增长，市场小龙虾不多，小龙虾价格逐渐走高。所以当前小龙虾价格低不足为虑。

小龙虾消费也是分季节性的，春季小龙虾消费比较淡，市场疲软，但夏天天气热，小龙虾成了消夏“新宠”，消费会开始增长。夏季小龙虾最肥美，口感最佳，刺激人们的味蕾。每年夏季小龙虾价格都会上涨一点，但捕捞难度加大，市场投放量减少。野生小龙虾在我们这边已经是吃绝了，已经不见小龙虾踪迹了，这也减少了市场投放量。现在养殖场养小龙虾已经是减少了一大半了，小龙虾不再是以前充斥市场了，但人们消费也在减少。今年小龙虾价格目前市场报价25.00元一斤，是有利润的，到6月底价格还是要上涨的。今年所有水产品价格都在下降，野生鲫鱼一两左右规格3.5元一斤，鲢鳙鱼市场零售价3.5元一斤还无人问津。水产养殖仍然是供大于求，如果不是全国自然河流“禁渔”，水产养殖可能与生猪养殖一样，要去产能的。养殖户比消费者多，可能是水产品价格下跌的原因之一。小龙虾也是水产品，很难独善其身，价格回到80元一斤以上是不可能的了。

小龙虾价格在夏天还是要上涨的，对于没有达到商品规格的小龙虾还是要多养几天，不必急着捕捞上市。小龙虾养殖规模在下降了，但要分批养殖、分批捕捞、分批上市，使市场供求平衡。小龙虾还是要深加工成即食食品、净菜食品、出品产品销售。刺激居民消费，要方便居民食用，教会年轻人如何烹饪。小龙虾养殖要科学、卫生、没有污染和农残。目前很多人改小龙虾养殖为藕塘、水稻田了，小龙虾养殖热已经是降温了，小龙虾价格也没有了大起大落，只有春节前后价格高一筹。小龙虾据说在日本、韩国很受消费者欢迎，在东南亚也有广阔市场，所以，养殖场还是要积极出口，减少国内市场压力。