用料清单：

　　番茄3颗，鲜美多汁

　　鸡蛋2个，营养满满

　　葱花1把，提香必备

　　糖少许，平衡酸甜

　　盐1勺，调味基础

　　番茄酱1勺，浓郁加分

　　制作步骤：

　　步骤1：番茄预处理

　　将番茄洗净，表面轻轻划上十字刀口，投入沸水中短暂汆烫，随后捞出放凉，轻松去皮切块，备用。同时，鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，打散均匀，待油锅热后倒入，快速翻炒至金黄嫩滑，盛出备用。

　　步骤2：番茄炒制

　　另起一锅，油热后下入切好的番茄块，大火翻炒片刻，加入1勺番茄酱增色提味，少许白糖中和酸度，再调入1勺生抽提鲜，持续翻炒至番茄软烂出汁。

　　步骤3：合炒出锅

　　此时，将之前炒好的鸡蛋与葱花一同倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上浓郁的番茄汁，香气四溢，色泽诱人。待所有食材融合完美，即可关火出锅。

　　步骤4：享受美味

　　一盘色香味俱全的番茄炒蛋就完成了！这鲜艳的色彩，诱人的香气，绝对是干饭人的最佳拍档，即便是两大碗米饭也不在话下！

　　小贴士：

　　炒制鸡蛋时，火候与时间需掌握得当，保持其嫩滑口感，避免过老影响风味。

　　番茄酱与白糖的加入，能有效提升整道菜的层次感与风味，让番茄炒蛋更加鲜美可口，甚至超越了肉类的魅力！