俗话说“一年之计在于春，一天之计在于晨”，早晨是一天的开始。在一日三餐中，早餐是关键性的一餐，很多人为了省事会在路边摊或者早餐店吃一点，其实我们想要健康，自己做是最好的。

我和老公是70后的一代，都已经年过半百，孩子长大了在外地求学不在身边，家里就剩下了老两口。我家的早餐都是我亲手做成，粗细搭配做法简单不难，只要做好搭配和准备，早上不到半小时就能上桌，健康又营养。一起看看70后老两口的5天早餐，每餐不到10块钱，粗细搭配做法简单又营养，真香！

一：茄子鸡蛋饼+自制豆腐脑+炒油菜+鸡蛋卷+香蕉和蓝莓

这一餐看起来比较丰富，但是做起来是非常简单的，不用半小时就能上桌，下面详细分享自制豆腐脑的详细做法。

【自制豆腐脑的做法】食材：黄豆1斤，葡萄糖内脂1小包。配料：生抽，蚝油，自制油辣椒，盐，香菜，小葱末。

1，黄豆洗净，提前晚上浸泡一夜，早上捞出放入榨汁机打成豆浆，用纱布过滤出豆渣，豆浆直接放入锅里小火煮开煮透。

2，葡萄糖内脂用冷水化开，趁豆浆热，倒入豆浆中，搅拌均匀，盖上盖子等待，等待10分钟，豆浆就可以凝固了。

3，锅里加水，放上生抽，蚝油，盐，鸡精烧开，勾芡，豆腐脑舀入碗中，倒入做好的汤汁，撒上自己做的油辣椒，撒上香菜末小葱末即成。

二：千丝饼+煎荷包蛋+地瓜萝卜丝粥+生菜

这一餐更加简单，千丝饼可以提前做好，早上加热即可，而萝卜丝地瓜粥是非常简单的，一起分享。

【萝卜丝地瓜粥的做法】食材：地瓜适量，玉米面1勺，花生米少许，萝卜丝，盐少许。

1，红薯洗净去皮切成块，萝卜洗净切丝，花生米用刀切成碎末，砂锅中加入适量的清水，把地瓜和花生米一起放入，大火烧开，改成小火慢慢煮。

2，煮大约20分钟，地瓜和花生米都熟透了，放入萝卜丝煮开，玉米面用水搅拌均匀，倒入锅里，用勺子搅匀，煮开以后加少许盐调味即成。

三：自制油条+豆浆

油条是我们常吃的一种传统早餐，其实自己在家做15分钟都不用，简单又快捷，没有添加剂，一起试试！

【自制油条的做法】食材：500克面粉，300克水，30克花生油，4克盐，5克酵母粉。

1，1斤面粉6两水，也就是500克面粉300克水，把水和油搅拌均匀，加入少许盐，酵母粉拌匀，倒入面粉和成软一些的面团，表面抹上油，静置发酵成蜂窝状。

2，发酵好的面团拿出不用揉搓，直接抻成长条，用刀切成小块，两小块摞起来用筷子压下去，油锅烧至7成热，下入油条坯子炸制金黄，出锅即成。

四：包菜炒面+凉拌莲藕+牛奶+猕猴桃

这一餐的炒面是很简单的，搭配这个季节上市的秋藕和猕猴桃，是非常营养的，一起试试这道炒面吧！

【包菜炒面的做法】食材：面条，包菜，盐，葱，姜，蚝油，辣椒粉，花生油。

1，锅里放入开水烧开，煮上宽面条，煮至8分熟捞出备用，另起锅，放入花生油，放入葱丝爆香，倒入包菜，加入少许蚝油和辣椒粉炒匀。

2，包菜炒熟之后，倒入面条充分地炒匀，直接出锅即成，搭配牛奶或者豆浆都非常不错。

五：海参粥+煮玉米+煮鸡蛋+小咸菜

这个季节的玉米是非常好吃的，煮一煮就能上桌，而海参粥用到了海参，现在很多人说海参和鸡蛋是一样的营养，但是作为老年人，偶尔吃一些还是很不错的，如果嫌贵可以用茄子参，价格便宜营养好。

【海参粥的做法】食材：海参，葱，姜，盐，大米，小葱末。

1，海参充分泡发以后放入锅里，加入姜片和葱段，煮开去腥，砂锅中加入大米熬煮20分钟，米粥浓稠。

2，这时加入海参继续煮10分钟，加入胡椒粉和盐调味，撒小葱末即成，燥熬粥的时间里，准备其他的早餐，不用半小时轻松上桌。

峰儿话语：

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