俗话说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的好季节。萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。

萝卜口感爽脆，水分含量高，生吃可清热生津、补水利尿，有助于缓解冬春季节常会出现的燥热痰多、肺部不适等症状。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌。调整胃肠机能，具有较强的消炎、止咳作用。萝卜生吃还具有抗癌防癌的作用，来一起看看为什么能抗癌吧！

生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。

维生素C抗癌

生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺的形成；阻断外来致癌物的活化；解除外来致癌物的毒性；提高机体免疫功能抵抗癌细胞；发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质；通过促进干扰素合成来对抗癌细胞及致癌病毒等。

干扰素抗癌

生萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质，科学家用实验表明，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。亚硝酸酶抗癌

生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用，但这种酶遇热即分解而失去抗癌作用。致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。

木质素抗癌

萝卜中的木质素可将巨噬细胞的活力提高2~3倍，提高机体的抗癌能力。

生吃萝卜的讲究

1.生吃萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜。 2.生吃萝卜后半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。 3.不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。因为吃生萝卜以后，人体内可迅速产生硫氰酸盐，并很快代谢成种叫硫氰酸的抗甲状腺物质。若同时吃橘子等水果，其所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为羟苯甲酸等，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而可能诱发和导致甲状腺肿。

生吃萝卜治慢性咽炎

生吃萝卜还具有治疗慢性咽炎的作用。萝卜性凉，味甘，具有养阴清热、生津润燥、下气化痰的功效。尤其是在服用方法上，最妙之处在于“细嚼慢咽”，让萝卜汁缓慢流过咽部，使药物直达病所，直接起到清热生津的作用。患有慢性咽炎的患者，不妨一试。

需要注意的是，生萝卜性凉刺激，脾胃虚寒，体质虚弱的人群不宜食用哦。

膳食一度，您的膳食指导专家。