大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味咸香鲜嫩的“韭菜炒鸡蛋”。
韭菜炒鸡蛋的简单的家常菜，主要食材是韭菜和鸡蛋。这道菜历史悠久，最重要的是鸡蛋要蓬松鲜嫩，韭菜干香不出水，控制炒制时间就显得很重要。韭菜选用韭菜根部的地方，不容易出水，而且脆嫩爽口。这道韭菜炒鸡蛋做法简单，步骤详细，一起来看一下具体的制作步骤吧。
【韭菜炒鸡蛋】
材料：韭菜 鸡蛋
辅料：
调料：植物油 食盐 味精 胡椒粉 蚝油 淀粉
做法：
1.在一个大碗中打入三个鸡蛋，用筷子挑起来充分搅散
2.择洗干净的韭菜切去根部，然后沿着根部切长段，
3.切好放入到鸡蛋液中，用筷子继续搅散
4.在一个小碗中加入蚝油，食盐，味精，胡椒粉
5.再加入淀粉，清水，用勺子搅匀制作料汁
6.起锅加入植物油，油热到韭菜鸡蛋液
7.定型之后用铲子炒成小块，
8.大火翻炒，炒成小块，倒入准备好的料汁
9.再次翻炒均匀，出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、鸡蛋打入大碗中，用筷子挑起来充分搅散
2、韭菜根部切掉，然后切成长段，放入鸡蛋液中搅匀
3、提前制作料汁，缩短烹饪时间，蚝油，食盐，味精，胡椒粉，淀粉和清水就行
4、热锅凉油，下入韭菜鸡蛋液炒成鸡蛋块，然后倒入料汁炒匀即可
早上不知道吃啥小菜配着稀饭，可以试试这道韭菜炒鸡蛋，颜色清爽，咸香鲜嫩，只有两种食材就能制作，而且1分钟就能出锅，清淡爽口开胃。一定收藏起来做给家人尝尝，鸡蛋鲜嫩，韭菜不出水，配稀饭首选快手菜，希望您能够喜欢。
