姐妹们，大家好呀！买回来的排骨不要总是炖汤和红烧着吃了，用它来做成糖醋排骨，味道更好，酸甜适口，软烂脱骨，全家人都爱吃，下面小编就把详细的制作方法分享给大家，希望大家喜欢。

所需食材：排骨、料酒、冰糖、盐、油、葱、姜、八角、醋、生抽、白芝麻

做法：准备一斤半的猪肋排，做糖醋排骨首选就是用这种猪精肋排，精肋排做出来软烂适中，不腥也不柴，而且还更容易脱骨。

先把排骨给它分开切成条。然后再把排骨给它剁成约一寸左右的长段。

准备一坨去皮的生姜，给它切成薄片，半根大葱切成小段，切好给它盛放入盘子里面。做糖醋排骨的大料只需要两颗八角，其他的大料都不需要放。

接下来再往锅中加入多一点的清水，把洗净的排骨冷水下锅，给它焯一下水，加入适量的料酒去腥，浮沫焯出来以后把浮沫打掉，这些浮沫都是排骨里面渗出来的血水，腥味比较重，尽量给它撇干净，这样我们焯水后的排骨也就不需要再清洗了，水开之后把排骨煮2到3分钟，再给它捞出来控干水分备用。

锅里面加入少许的食用油，放入20克的白冰糖，给它炒个糖色，先开中火把冰糖给它炒至融化，冰糖炒融化之后再把火关到最小，一直把冰糖的颜色给它炒至深红色就可以。

接着再把焯过水的排骨迅速的倒入锅中翻炒，给它们翻炒上色，再把姜葱大料倒进来给它炒出香味。

炒香之后加入少许的生抽，在锅边放入适量的醋，给它炝出香味，还可以给排骨去腥。醋的话我们一定要分两次加入，第一次加入的香醋基本上煮出来都挥发掉了。炒香之后再一次性加入适量的开水，水的量要完全给它没过排骨，水开之后再给它加入20克的冰糖。

大火烧开之后先不要盖盖子，再给它煮五分钟，让排骨里面的香味随着热气给它挥发一下。五分钟过后再给它盖上盖子，接着再转中火先炖煮40分钟，时间到了之后，再把里面的葱姜大料给它挑出来。加入少许的食盐调味，最后再放入半勺的香醋或者是陈醋都可以。

再开大火给它收拢一下汤汁，汤汁收到浓稠就可以，一道美味好吃的糖醋排骨就做好了。

这样做出来的糖醋排骨，颜色红亮，酸甜适口，比红烧排骨好吃多了，最后给它撒上一点白芝麻点缀，美味即成，排骨这样做出来软烂脱骨，制作方法也是非常的简单，如果你也喜欢，就收藏起来试一试。

今天就分享到这里了，如果喜欢吃糖醋排骨的，一定要收藏试一下哦。真的超级香，非常下饭！