自带“青霉素”的菜,建议:春天经常吃,提高免疫力,全家都受益

秀厨娘 2025-03-18 14:28:44

春天的天气乍暖还寒,昼夜温差大,湿气渐重,人体易受风邪、寒邪侵袭,免疫力波动频繁。中医认为,春季养生需顺应"肝木生发"的自然规律,饮食上宜选择辛温发散、抗菌消炎的食材,帮助身体驱寒祛湿、提升正气。在众多春季时令菜中,一些蔬菜被誉为"天然青霉素",它们富含硫化物、蒜素等活性成分,不仅能抑制病菌生长,还能温补阳气、调和脾胃。以下四道应季食谱,助您吃出健康活力!

一、韭菜:温阳散寒的"起阳草"

韭菜性温味辛,入肝、胃、肾经,含硫化物和膳食纤维,可促进血液循环、驱寒暖身。其辛辣气味能疏肝理气,缓解春季肝郁气滞引发的情绪低落。

推荐食谱:韭菜炒蛤肉

食材:韭菜200克、蛤蜊肉150克、姜丝5克、蒜片10克、盐2克、料酒10毫升、食用油适量。

1. 韭菜洗净切段,蛤肉用淡盐水浸泡10分钟后沥干;

2. 热锅冷油,爆香姜蒜,倒入蛤肉大火翻炒至卷曲;

3. 淋入料酒去腥,加入韭菜段快速翻炒30秒;加盐调味,出锅前撒少许白胡椒粉增香。

点评:蛤肉鲜嫩与韭菜辛香完美融合,全程旺火快炒锁住营养,尤其适合手脚冰凉者。注意韭菜易出水,需控制翻炒时间。

二、茴香菜:健脾祛湿的"香草之王"

茴香菜性温味甘,含茴香醚、茴香醛等挥发油,能刺激消化液分泌,化解春季湿困脾胃导致的腹胀、食欲不振。

推荐食谱:茴香菜炸虾仁

食材:茴香菜100克、虾仁200克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉30克、盐3克、五香粉2克。

1. 虾仁开背去虾线,用盐和料酒腌制10分钟;

2. 茴香菜切碎,与面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉调成稠面糊;

3. 虾仁裹满面糊,油温六成热时下锅炸至金黄;捞出沥油后复炸10秒更酥脆。

点评:外层茴香面糊赋予虾仁独特清香,虾肉弹牙多汁。建议用空气炸锅180℃烤15分钟,减少油脂摄入更健康。

三、大蒜:杀菌消炎的"天然抗生素"

大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌作用,能抑制流感病毒,其硒元素可增强谷胱甘肽过氧化物酶活性,提升细胞抗氧化能力。

推荐食谱:蒜蓉粉丝蒸香菇

食材:鲜香菇8朵、粉丝1把、蒜末30克、小米椒2个、蒸鱼豉油15毫升、香油5毫升。

1. 粉丝冷水泡软,剪成段铺于盘底;

2. 香菇去蒂,菌盖朝上摆放在粉丝上;

3. 蒜末分两份,一份用热油激发出香气,与生蒜、小米椒混合;

4. 将蒜蓉酱填入香菇伞中,淋蒸鱼豉油,大火蒸8分钟;出锅后浇热香油,撒葱花点缀。

点评:粉丝吸饱菌菇鲜汁与蒜香,低脂高蛋白,蒸制方式最大程度保留营养。肠胃敏感者可减少生蒜用量。

四、洋葱:通阳活血的"心脏卫士"

洋葱含槲皮素和前列腺素A,能扩张血管、降低血液黏稠度,其辛辣成分可促进新陈代谢,缓解春困。

推荐食谱:洋葱青椒胡萝卜炒五花肉

食材:洋葱1个、青椒1个、胡萝卜半根、五花肉150克、生抽15毫升、蚝油10克。

1. 五花肉切片,用生抽、淀粉抓匀腌制;洋葱切条,青椒、胡萝卜切菱形片;

2. 热锅煸炒五花肉至出油,盛出备用;用底油炒香洋葱至透明,加入胡萝卜翻炒;放入青椒和肉片,加蚝油、少许糖提鲜,翻炒均匀即可。

点评:五彩搭配激发食欲,五花肉的油脂软化洋葱纤维,胡萝卜β-胡萝卜素遇脂更易吸收。建议先炒洋葱后加其他蔬菜,保持脆嫩口感。

春季饮食讲究"省酸增甘,以养脾气",这四道食谱将药食同源的智慧融入日常:韭菜炒蛤肉升发阳气,茴香虾仁健运脾胃,蒜蓉蒸菇抗菌护体,洋葱炒肉疏通气血。它们共同构成了一道道"天然防护屏障",顺应春季养生"养阳防风"的核心原则。坚持食用这些自带"青霉素"的时令菜,配合适量运动,定能让您在这个多变的季节里元气满满,远离疾病困扰!

【个人观点,仅供参考!本文由“秀厨娘”原创,文章和图片均有版权,未经允许,请勿抄袭、删改、盗用,侵权必究!】

1 阅读:547
评论列表
  • 2025-03-18 17:22

    天然防护屏障:韭菜炒蛤肉升阳气,茴香虾仁健运脾胃,蒜蓉蒸菇抗菌护体,洋葱炒肉疏通气血。