葱姜蒜，是我们平时做饭时所需的调味料，如果炒菜时不加点葱姜蒜，总觉得缺了点什么。其中的大蒜，可是一种让人又爱又恨的食物，爱它是因为它有着很好的保健功效；恨它是因为它味道实在太“特别”。

①大蒜能杀菌

大蒜是一种“天然的广谱抗生素”，对于痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、百日咳杆菌、病毒、真菌、阴道滴虫等，都有着一定的抑制作用，甚至可以将这些细菌、真菌或病毒，可以完全杀死，如果咳嗽可以煮大蒜水喝。

②大蒜能通窍

大蒜很辛辣，味道也奇怪，其实这种奇臭的东西反而可以通窍。常吃大蒜，能够起到开窍通闭的作用，还能通经活络、促进气血循环，让人更加精神。这就是为什么北方人喜欢在冬天吃大蒜的原因。

③大蒜能降脂

大蒜可以将人体血管中的垃圾清理出去，例如沉积在血管壁上的脂质，保证血管的通畅，起到降低血脂、预防血栓形成、预防动脉硬化的作用。建议有高血压、高血脂、冠心病的人，每天吃2-3瓣的大蒜，预防脂质沉积。

④大蒜能开胃

大蒜不仅可以开胃健脾，抑制和杀死人体内会引起肠胃疾病的细菌，还可以刺激消化液的分泌，促进食欲、加速消化。如果食欲不振，吃一点大蒜，例如北方出名的腊八蒜，胃口可能会很好。

①生吃大蒜更好，因为加热后大蒜素的功效会挥发，降低其保健效果；

②不宜空腹食用，大蒜太过辛辣刺激，空腹吃对胃刺激太大，让人产生不适感；

③不宜吃得太多，长期大量食用大蒜，会让肠道内的菌群失衡，反而破坏了有益菌群；

④有些人不适合，大蒜虽好，但是肠胃炎患者、胃溃疡患者不要生吃大蒜，最好吃煮熟的。