如果说什么蔬菜的味道让人接受不了，洋葱应该会榜上有名，毕竟真的有人不太能接受洋葱独特的味道。虽然洋葱的味道有些刺鼻、难闻，但是它是一种对人体有利的蔬菜，这点毋庸置疑。究竟它对人体有什么好处，我们逐一来做解释。

①保护心血管

洋葱含有的有机硫化物具有抗血栓作用，有利于预防不必要的血小板凝结，还能够降低血清胆固醇和甘油三酯水平。丰富的类黄酮则有着很强的抗氧化性，有利于预防心绞痛、脑出血等心脑血管疾病。

②降血压血脂

洋葱中有烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物质，这些物质具有杀菌、降血脂的作用。而且洋葱中的前列腺素A，可以激活血融纤维蛋白活性成分，起到舒张血管、清除体内胆固醇、降低血脂、血压的作用。

③防癌抗衰老

洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种，其中紫皮洋葱营养价值最高，因为它含有花青素，是一种很强的抗氧化性物质，有利于保护人体细胞，清除体内自由基。而且，正是因为洋葱的抗氧化性，也让它有着预防癌症的作用。

①紫皮洋葱口感脆，辣味重，适合快炒；黄皮和白皮洋葱水分、甜度均高，适合做凉菜或蔬菜沙拉；

②由于洋葱可以降血脂、血压，对心血管有好处，那么就建议患心脑血管疾病的人，每天最好吃一点洋葱；

③洋葱属于辛辣刺激的食物，对胃的刺激比较大，不建议胃溃疡患者食用。

①将洋葱冷藏一下，因为冰洋葱会阻碍刺激物的释放；

②将刀沾湿，让水将洋葱的刺激物带走，最好边切边沾湿刀。