今天做一款抹茶牛角包，稍微做了点造型，抹茶的微苦与面粉的香气交织，淡淡抹茶香，散发出令人陶醉的香气。

抹茶独特的滋味渗透再面包里，咬下一口时，外层酥脆的质感，柔软的内层，交织成了美妙的口感。

高筋面粉——250克

奶粉————20克

盐—————4克

白砂糖———40克

酵母————4克

蛋液————15克

清水————130克

无盐黄油——100克

抹茶粉———4克

植物油———6克

1、高筋面粉250克、奶粉20克、盐4克、白砂糖40克、酵母4克、过筛放一起拌匀一下。

2、加入蛋液15克、清水130克，先低速拌匀，再高速搅拌至出粗膜。

3、加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌至出薄膜。

4、取出面团，均匀分成2个，一个面团揉圆，盖上湿毛巾备用。

5、抹茶粉4克、植物油6克，搅拌均匀至抹茶粉全部融化，倒入一个面团里，搅拌至颜色均匀。

6、把两个面团各自分成均匀地4份。

7、全部拍扁后揉圆，盖上湿毛巾松弛10分钟。

8、取一个松弛好的面团，撒一点面粉防粘，擀薄擀大成圆形，把每个都操作一遍。

9、软化成糊状的无盐黄油70克，取一个原味面片抹上黄油，叠一个抹茶味面片。

10、这样依次抹上黄油，全部叠起来后，包上保鲜膜，放冷冻20分钟

11、取出冷藏的面团，撒一点面粉防粘，擀薄擀大成大的圆形面片。

12、均匀地分成12份。

13、从一头紧紧的卷来，全部操作好，烤箱35℃，发酵1小时左右。

14、发酵好取出来刷一层蛋液。

15、烤箱200℃预热到温度先烤10分钟。转180℃烤制5分钟。

16、烤好取出放凉，密封保存。

17、抹茶牛角包，完成O(∩_∩)O

18、抹茶的微苦与面粉的香气交织，散发出令人陶醉的香气。

19、咬下一口时，外层酥脆的质感，柔软的内层，交织成了美妙的口感。

【小贴士】

1、烤制时间和温度，按自己烤箱情况可以微调。

2、看到表面上色后，上层盖一张铝箔纸可以减缓抹茶变色。

3、选用品质好的抹茶粉，可以让成品的色味更好。