春季是万物复苏的季节，大气回暖，阳气升发，令人神清气爽。但是春季也是容易干燥上火的季节，这个时候不适合吃大鱼大肉，而是要多吃一些“甘性”食物。说到“甘”，很多人自然理解为甜食，但从营养学角度来说，甘性食物不仅是口味上偏甜的食物，而是具有补中益气、滋养脾胃作用的一大类食物，下面分享6种甘性食物，春季多吃，可以润燥降肝火，平安过春天。
一、莴笋
春季是吃莴笋的季节，莴笋营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，莴笋水分含量很高，清脆爽口，有淡淡的清香味，春天吃有清热降火的作用。
推荐做法：莴笋鸡丝
1、莴笋去皮切丝，胡萝卜洗净切丝。
2、鸡胸肉切细丝，加入盐、蚝油、白糖、胡椒粉淀粉腌制。
3、锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，再放入鸡肉丝，炒至颜色变白。
4、把胡萝卜丝放入鸡丝中，炒至胡萝卜微微变软。
5、再加入切好的青笋丝，全部炒好之后，加入适量的蚝油和盐，翻炒一下就可以出锅了。
二、芋头
芋头是根类食物，营养丰富，香味浓郁，口感软糯，可以补充维生素和多种矿物质，还有助消化，健脾胃，促进食欲的作用，而且热量比一般碳水都要低，可有助于减脂还不会流失营养。
推荐做法：翻炒芋头
1、准备半个荔浦芋头，把芋头的皮削掉，切成宽度1厘米左右的长条。
2、锅里加入清水烧开，把芋头放入锅里煮5分钟左右，煮到芋头没有硬芯就可以，不要煮得太粉糯。煮好的芋头控干水分备用。
3、不粘锅里面放适量油，把煮好的芋头放入锅里煎到表面颜色微黄，然后翻面把四面都煎成金黄色。
4、半碗白糖加一点清水化开，倒入炒锅中，不用放油，大火把糖水煮开，然后转中火熬糖浆，熬到糖浆表面黏稠有大气泡，颜色微微发黄的时候，关火。
5、把芋头条扔进锅里，然后把关火把锅放在一个凉快的地方迅速翻动芋头，糖浆在快速降温的过程中会结成糖砂裹在芋头上，等到糖浆全部变成糖砂就做好了。
三、玉米
玉米的营养成分比较全面 ， 含蛋白质、脂肪、糖类、钙 、磷、 铁 ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2 、维生素E、赖氨酸等。玉米富含膳食纤维，可以起到润肠通便的作用。玉米中的叶黄素和玉米黄质是胡萝卜素的一种，有一定的保护视力的作用。
推荐做法：玉米虾仁鹌鹑蛋
1、准备一个甜玉米、清洗干净后把玉米粒剥下来。锅里烧开水，把玉米粒煮熟。
2、把鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟，然后过凉水冷却后，把鹌鹑蛋的壳剥掉。
3、把胡萝卜和黄瓜洗干净，分别切成小丁备用。
4、平底锅中放油，把鹌鹑蛋放入锅里煎到表面金黄，放入虾仁，中火炒至虾仁颜色变红，把鹌鹑蛋和虾仁盛入盘中备用。
5、锅里放油，加入蒜末炒出蒜香味。
6、把胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，放入锅里炒至胡萝卜和黄瓜变软。放入鹌鹑蛋和虾仁。
7、碗中加入1勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺水淀粉调成料汁。然后把料汁倒入锅里，熬至浓稠，就可以出锅装盘了。
四、虾
淡水虾性温味甘，是营养丰富的海产品。吃虾可以补充蛋白质，而且热量很低，春季吃可以起到增强体质，改善神经，益气滋阳等作用。
推荐做法：油焖大虾
1、准备300克大虾，用剪刀剪掉虾须，虾脚和虾刺。
2、用刀在虾背上面划开一个小口，取出虾线。
3、切一些蒜末，葱花备用，碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，2勺番茄酱，1勺白糖，适量胡椒粉，加少量清水搅匀。
4、炒锅中多倒一些油烧热，把处理好的青虾倒入油锅中，炸1～2分钟左右，把大虾炸到颜色变红。
5、炒锅留少量油，放入葱蒜炒香，倒入之前调好的酱汁，炒到浓稠，倒入炸好的大虾，翻炒一下，让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。
五、山药
山药淀粉含量很高，生的山药质地清脆，加热后口感软糯拉丝。山药之所以用“药”字命名，是因为山药既可以做食物，又能用作药物，山药营养价值丰富，富含蛋白质，碳水化合物和维生素，山药有健脾补肾，补中益气除寒热等功效。
推荐做法：山药西芹木耳
1、木耳提前用冷水泡发。山药去皮洗净后，切片备用。
2、胡萝卜和西芹洗干净切片。
3、锅里烧开水，把胡萝卜、山药和西芹分别焯烫一下。
4、锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，然后分别放入西芹，胡萝卜片，山药片，木耳，大火翻炒30秒，最后放入蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。
六、丝瓜
丝瓜是著名的“美容瓜”，因为丝瓜中的维生素含量高，丝瓜藤茎中的汁液有保持皮肤弹性的特殊功能，所以有美容养颜的效果。丝瓜最适合夏天吃，水分充足，而且吃了不上火。丝瓜食用的时候需要去皮，可以凉拌，清炒，煲汤等等，夏季常吃丝瓜有清热解毒的功效。
推荐做法：蒜蓉丝瓜
1、新鲜的丝瓜清洗干净削去外皮。切成滚刀块，把切好的丝瓜块泡入清水中，防止丝瓜氧化发黑。
2、锅里倒清水烧开，加入1勺盐和1勺油，然后放入切好的丝瓜块，中火焯烫半分钟左右，让丝瓜变软。
3、把大蒜去皮，切成蒜末备用。锅里倒油烧热，放入蒜末炒出蒜香味，然后放入虾皮，把虾皮也炒出香味。
4、放入焯烫好的丝瓜，大火翻炒一下，不要炒久了。
5、淋入适量蚝油，再放少量盐，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
