虽然已经入秋了，但是天气依旧很闷热，对于午饭和晚饭，我就想吃一些清淡爽口的蔬菜，比如冬瓜就是首选之一。我家平时用冬瓜做菜时，都是用来炖汤或者清炒，简单营养又美味，无疑是秋季解暑降燥的佳品。

中医认为，冬瓜性凉、味甘，具有利尿消肿、生津解暑、美容养颜的功效。冬瓜其一身都是宝，瓜皮、瓜囊、瓜藤都有利用价值，而且营养也很高。不仅如此，冬瓜热量极低，维C和钾含量较高，是不错的减脂蔬菜，很适合减肥的人食用。

关于冬瓜的吃法，我之前也分享过很多，基本上都是炖汤或者清炒，这些相信大家都会做了，今天再来分享一个新做法，做好了尝一尝，你就会发现，原来冬瓜还能这样做，酥脆鲜香又入味，再搭配上胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等食材，营养价值更高，挑食的孩子也超爱吃这道菜。

好了，废话不多说，下面就分享这道【冬瓜素丸子】的吃法，能当主食、能当菜，口感香脆、咸香，柔软又好吃，一口一个特过瘾，比吃肉还香！

——冬瓜素丸子——

食材准备：1个冬瓜、1根胡萝卜、1根火腿肠、1小把小葱、1个白面馒头、2个鸡蛋、1勺五香粉、1勺胡椒粉、1勺食盐、半锅食用油

详细步骤：

第一步：首先准备冬瓜，把皮和瓜囊去掉，再对半切开，改刀切成小块。然后放入绞肉机里面，给它打碎，也不要捣太碎了，有点颗粒感会更好吃。打好倒入碗中，加一勺食盐，搅拌均匀，腌制着备用。

第二步：准备1个胡萝卜，把皮去掉，再切掉头和尾，切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，切好之后装入碗中。准备1根火腿肠，给它切成片，再切碎，切好之后装入碗中。准备1把小葱，把它切成葱花。

第三步：然后把胡萝卜、火腿肠、葱花，全部放进冬瓜里面，我们再来调味，加入1勺五香粉、1勺胡椒粉，用筷子充分地搅拌均匀。然后打入2个鸡蛋，增加营养和味道，继续搅拌均匀备用。

第四步：准备1个白面馒头，给它掰成小块，直接放入绞肉机里面，给它打成馒头碎。这里加馒头碎，可以起到一个粘合的作用，还能增加主食的营养。

第五步：白面馒头打好后，直接倒入冬瓜里面，继续搅拌均匀，如果家里面没有馒头的，或者是怕麻烦的朋友，可以加面粉，不过面粉的量不要太多，多了口感不好，能够捏成团就行。

第六步：再戴上一次性手套，取一小撮馅料，给它捏成小圆球，大小可以根据自己的喜欢，然后摆入盘中，把丸子全部做好，这样一会儿在操作的时候，就不会手忙脚乱了。

第七步：锅里面倒入多一点的油，把油温炒至五成热，再把冬瓜丸子放进去，开中火炸至定型，放进去的时候不要动它，不然会把丸子弄散开。炸1分半钟左右，再用筷子轻轻地翻动，把丸子给它炸熟，炸至酥脆。大约炸三四分钟左右，冬瓜丸子已经变成金黄色，最后开大火炸15秒左右就可以出锅了，捞出来控油，给它装盘。

这样做出来的冬瓜素丸子，吃起来外酥里软，咸香味美。真的是好吃到停不下来。学会了这个做法以后，家里面的冬瓜您就像我这样做，保证吃起来比吃肉还香，还受欢迎。虽然是经过油炸的，但是最后出锅的时候是用大火，丸子上面多余的油已经被炸出来了。所以吃的时候，不用担心油腻，老人小孩都可以食用，属于一道老少皆宜的美食，做法也是特别的简单。

【小贴士】

1、冬瓜搭配的食材，可以根据自己的喜欢，比如胡萝卜、火腿肠、五花肉、西兰花都可以。

2、为了让冬瓜起到粘合作用，用白面馒头或普通面粉都可以，家里有什么就放什么。

3、炸冬瓜丸子的时候，刚开始先用中火炸，切记不要用大火，防止被炸糊炸焦了。出锅前再用大火炸一下，让它更加酥脆，就可以出锅了。

本期文章分享到这里，喜欢的朋友记得点赞、收藏，顺便分享给身边更多的朋友，关注“小橘寻美食”享受美食不迷路，咱们下期再见吧！