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去年夏天，我遇到一位名叫小安的学员。她试过不少减脂方法，但总在上午十点就饿得坐立不安。观察她的饮食记录发现，她要么用一碗粥配咸菜打发早餐，要么干脆空腹到中午。我让她尝试改变第一餐的内容：用香蕉搭配鸡蛋，再加半杯无糖豆浆。三天后她告诉我，原来上午不需要吃饼干也能精力充沛。

那么为什么香蕉鸡蛋可以坚持下去，以及具体是怎么做的呢？

把香蕉泥混入蛋液煎成松饼，或者用煮蛋搭配香蕉片做成沙拉，都是非常不错的做法。还可以尝试用香蕉片代替吐司夹住煎蛋，这种吃法比传统三明治更耐饿。

春秋季节推荐热乎的吃法：香蕉切块与蛋液混合，隔水蒸成布丁状。夏季可尝试冷藏版本：熟透的香蕉切片裹上薄蛋液，用平底锅快速煎至表面微脆，冷却后夹在杂粮饼干中间。冬季则可将香蕉泥与蛋液调成糊状，做成迷你煎饼。

小安说："现在早餐桌就像我的实验台，两根香蕉三个鸡蛋能变出七种花样。最神奇的是以前每到开会就忍不住摸零食，现在专注工作到中午都没觉得饿。"