辣白菜 大白菜20千克，子弹头泡辣椒2千克，大蒜1.5千克，野山椒2千克，辣椒面2千克，陈醋三瓶，白醋一瓶，盐600克，味精500克，鸡精500克，家常豆瓣500克，白糖2.5千克 大白菜切成大块，放入大腌桶内，将子弹头泡辣椒，大蒜、野山椒均切成粗颗粒，同辣椒面混合一起，再一起倒入缸中大白菜上，再将陈醋、白醋，盐，鸡精、味精、家常豆瓣、白糖调成味汁，倒在缸内大白菜上，密封腌制约12个小时，装盘即可 味型：酸辣 白水豆腐干 袋装白水豆腐干200克 蔬菜水100克，香醋30克，盐、美极鲜味汁各4克，鸡精4.5克，海天生抽2.5克，鸡汁5克 以上混合在一起，拌成料汁 葱丝儿、干红辣椒丝各4克，香菜段5克 袋装白水豆腐干，改刀成6×0.5厘米的长条，装入盘中，浇上混合的料汁，点缀葱丝、干红辣椒丝和香菜段即可 点赞加关注，多谢