国漫电影《长安三万里》成为暑期档最大黑马，豆瓣评分高达8.3分，截止目前票房突破17.5亿元。影片着墨波澜壮阔的大唐历史，藉由高适的视角讲述李白跌宕起伏又恣意潇洒、狂放不羁的一生，每个年龄层的观众都能从影片中收获共鸣，由此掀起一股“李白热”。

电影《长安三万里》影像下的长安

影片故事的场景设定在长安，首映礼主会场选址西安大唐不夜城，随着暑期热映，西安文旅消费势头再度加码。与这股“李白热”不谋而合的是，由长安大牌档全新孵化出的兄弟品牌——西安全新夜生活方式品牌“胖李白”（胖李白烧烤·陕西菜）低调走火。胖李白主打陕菜小吃与西安烧烤，自今年6月首店落子大雁塔旁后，三桥汉唐新都会二店迅速跟进，双双登顶所在区域大众点评热门榜第1名。

胖李白烧烤·陕西菜（大唐不夜城店）

胖李白烧烤·陕西菜（汉唐新都汇店）

从《长安三万里》到胖李白，表象之上似乎是长安盛唐文化的IP成为了流量密码，但想要实现流量与口碑双丰收，的确要下足功夫。

打造文化IP的提法，早已司空见惯。人民日报曾评论“打造文化IP”，在强调历史自信、文化自信的当下，唯流量论、眼球经济驱使，IP价值来的快去得也快，只有真正有内容的IP才经得起市场的考验。

选取李白作为品牌的IP创作原点，“胖李白”深谙品牌的破局之道。

店内随处可见的原创IP“胖李白”

放眼整个餐饮市场，烧烤的赛道竞争向来激烈。前有B站《人生一串》纪录片官方授权体验店，后有淄博烧烤席卷全国。西安作为美食之都，更是如此，叁宝烤肉、小竹签等连锁品牌布局，大大小小本地烧烤门店遍布街巷，“胖李白”却能凭借IP的“他山之石”迅速打开市场，为何？

李白作为家喻户晓的历史人物，人格化的IP塑造，为品牌传播赋予了先天优势；“胖”也是画龙点睛之笔，让高冷的形象变得极具亲和力，同时塑造出独特的品牌记忆点。

店内随处可见的原创IP“胖李白”

在胖李白IP的打造上，品牌从李白生平出发，将“侠气、酒气、烟火气、人文气、诗气”这“五气”融入在店内：包间命名均取自李白的作品，中式风格与现代露营风的结合，在现代快节奏的生活中创造出一席可以慢下来享受生活的地方，举杯相邀，以此来抒写长安城浪漫的夜市情怀。

店内随处可见的原创IP“胖李白”

产品与IP高度适配，快速在消费者心智中建立联想，成为关键。胖李白产品线包含超110个SKU，在西安传统烧烤、铁板烧的基础上推陈出新，研发了烤尖椒肥肠、桂花烤面包、大串牛舌等菜品。同时，品牌沿袭长安大牌档陕菜基因，店内同样带来毛笔酥、葫芦鸡、妃子笑等长安名菜，极大地丰富了食客的选择。

110个泛烧烤餐品丰富食客选择

顺应本地消费者的就餐习惯，胖李白店内的饮品涵盖精酿啤酒、无酒精饮料、中式清酒，尽情满足食客开怀畅饮。

有酒，有肉，有诗，成就餐桌上的快意江湖。“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。”诗仙李白对酒当歌的豪迈与洒脱，立足长安盛唐文化的渊源传承，为产品内容赋予更深层次的文化价值。

与现象级的文旅IP盛唐密盒如出一辙，传统文化经过脱口秀、盲盒元素的包装演绎，受到大众的青睐。胖李白在空间打造、消费场景中进行大胆的尝试。

唐诗在胖李白餐厅内的融入

拾阶而上一步一诗句，头顶的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，一眼一诗，情景交融，在细节处还融入了葫芦抱枕、灯笼等元素，原木色的空间在古典中又透露着自然清新，有机承接历史文化的风韵。

唐诗在胖李白餐厅内的融入

穿DUNK的Rapper胖李白，遨游太空的宇航员胖李白……在门店内随处可见胖李白的巨型手办，时髦的潮流元素傍身，赛博霓虹的氛围感酒BAR，调剂中和了空间中的古典韵味。令人惊喜的是还能看到物联网科技的应用，顾客可以看到餐品从明厨档口，由送餐机器人送至餐桌，干净卫生且提升效率。

科技与传统的融合

满足不同年龄、诉求的客层需求，胖李白展现了多元的就餐场景。契合年轻人的户外向往，在窗边的景观位用天幕、露营椅、不锈钢餐具营造露营氛围；点缀着古典元素的舒适软包卡座，依据李白古诗打造不同氛围的主题包间，更能迎合亲朋友好聚餐、商务接待等就餐场景。

店内的食客画像覆盖全客层

李白、孙悟空等NPC与顾客进行互动交流，舞台之上的精彩演绎，沉浸式的文娱就餐体验，为顾客传递“诗酒趁年华”的生活态度，带来耳目一新的感受。

NPC是胖李白店内的一个特色

潮流与传统的碰撞，就餐的同时享受文化盛宴，焕新消费场景，带来的品牌价值与消费者的情绪价值双向奔赴。

今年以来，西安的文旅消费显示出强劲的势头，为培育国际消费中心城市注入澎湃动力。建设“历史文化之都”、“国际美食之都”，成为国潮品牌西部策源地、文创品牌全国集聚地，正需要胖李白这样的品牌出现，为提升文旅消费的品质和体验进行打版。

发展“夜间经济”被视为重要的消费增长点，胖李白的诞生恰逢其时。据艾媒咨询《2023年中国夜间经济城市发展指数排行榜》显示，西安位居夜间经济城市发展指数TOP10，领跑西部乃至全国。

盛唐文化下的大唐不夜城景区

胖李白首店选址西安大唐不夜城，对望大雁塔，借势流量进行破圈。公开信息显示，今年6月以来，大唐不夜城目前的日均客流30万人次，每天晚上8时到11时是客流高峰时段。胖李白位居流量主阵地，西安烧烤、经典陕菜、美酒美食的搭配，和超高的颜值，给予市民、游客提供夜宵新选项，擎起陕派美食的新名片，为品牌夯实第一波口碑。

8月位于沣东新城三桥街区的汉唐新都会店开业，营业面积达上千平，快速的拓店节奏，且位于并非传统核心区域的城西商圈，可见幕后操盘团队对于市场的自信把握，和深耕本地客群的明确意图。

出手即是超越，胖李白的出现，极大程度刷新了餐饮烧烤品类赛道的出品标准。烟火气息、文化浪潮的叠加效应，文化IP的长尾效应凸显，引领行业的变革、发展风向。幕后操盘团队对美食、对文化的热爱与情怀，不言而喻。

西安需要这样的品牌，市场更需要这样的品牌。更值得期待的是，胖李白的下一步将走向何处，还能为餐饮市场带来哪些突破？