三伏天阳气充盈，正是养生的关键时期，这个时候，可以吃一些祛湿排毒的食材，帮助排除体内的“累积废物”与“毒素”，而冬瓜，不仅能够缓解酷暑带来的不适，还能强化利尿功能，帮助清除体内湿气，是三伏天食疗中不可或缺的一环。

今天用冬瓜给大家分享一个蒸饺的做法，让人3天不吃，就馋这锅蒸饺，就算不放肉也好吃，皮薄馅多，里面的馅料鲜香，凉了也不会发硬，做法简单，营养又美味，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：冬瓜馅蒸饺

主要食材：冬瓜、胡萝卜、香菇、粉条、豆腐干、大葱、面粉

具体做法：

1、准备一块冬瓜，先把冬瓜皮切掉，再给它切成薄片，然后改刀切成细条，切好之后，放入大碗中，往里加入一小勺食盐，用手抓拌均匀，放在一旁腌制几分钟。

2、准备一根胡萝卜，给它洗净去皮，再改刀切成细丝，然后给它切成几刀，接着准备几个泡发的干香菇，改刀切成小丁，最后拿出几块豆腐干，也切成小丁，全部切好之后，装在一起备用。

3、准备一根大葱，先从中间划开，再给它改刀切成葱花，接着拿出提前泡好的粉条，给它切上几刀，全部切好之后，放一旁备用。

4、这个时候，冬瓜丝也腌制出了很多水分，用手挤干里面的水分，记住冬瓜汁不要倒掉，放一旁留着和面。

5、将挤干水分的冬瓜丝，放在案板上，用刀给它切碎一点，全部切好之后，装入大碗中，再往里加入一勺食用油，用筷子充分地搅拌均匀，这样冬瓜就不会出水了。

6、准备400克面粉，先倒入100克开水来烫面，用筷子搅拌均匀，再倒入100克的冬瓜汁，边倒边搅拌，一直搅拌成没有干面粉的面絮状，最后下手揉成一个软硬适中、光滑的面团，盖上锅盖，醒面10分钟。

7、起锅，加入适量的食用油，油热后，倒入香菇、胡萝卜，给它快速翻炒出香味，接着倒入粉条，再加入一点老抽上色，然后继续翻炒均匀，最后倒入葱花，快速翻炒均匀后，给它关火盛出，放一旁备用。

8、案板上撒一点干面粉，再将醒好的面团放上去，不用揉，直接给它搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，用手依次整理一下，然后按扁，给它擀成薄片。

9、下面开始调馅，将炒好的馅料倒入冬瓜丝中，再加入适量的食盐，味精，一点五香粉，用筷子充分地搅拌均匀，然后放入切好的豆腐干，接着继续搅拌均匀，放一旁备用。

10、拿起一张擀好的面皮，往中间放上适量的馅料，给它对折起来，然后把封口处捏紧，一个蒸饺生胚就做好了，接着整齐地摆入蒸笼，放的时候要留一点空隙，防止粘连。

11、锅里的水提前烧开，再将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，上汽以后蒸10分钟，时间到了以后，就不需要再焖了，直接掀开锅盖，用手摸一下，不粘手就证明已经熟了。

12、这样一道做法简单，营养又好吃的蒸饺就做好了，拿一个起来看一下，皮薄馅多，也可以蘸上自己喜欢吃的蘸料，真的是太美味了，就连家里面挑食的孩子，一次也能吃好几个，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、冬瓜丝加盐腌制，能防止做馅的时候出水。

2、将和好的面团放在温暖的地方醒发一段时间，‌这样蒸出来的蒸饺，会更加松软。

结语：三天不吃就馋这锅蒸饺，不加鸡蛋不放肉，皮薄馅多，馅料鲜香又营养，一大锅不够吃。

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