作为拥有最长边境线的内蒙来说，她的草原、她的蓝天是我们对她最深刻的印象。当然在一名吃客眼中，内蒙的羊肉胜过他的一切风景。

今天我们不谈内蒙的羊为什么好吃，内蒙的羊如何丰富，而想带给大家的是：来到内蒙，你该如何正确打开内蒙的【羊肉】。

回到羊肉最初的味道，涮羊肉

评价羊肉的好与坏的最正确的吃法莫过于涮，只有这样才能品尝到羊肉最初的味道，有的羊肉腥味十足，有的羊肉膻味浓重，然而来到内蒙这样的滋味，绝对与你无缘。

因为草原的昼夜温差较大，水草丰美，内蒙的羊肉具有口感鲜嫩，没有膻味的特点，所以一口滚烫的涮锅，一群三五好友，一盘内蒙羊肉，来到内蒙涮羊肉是必须要体验的一道美食。

硬核早餐烧麦

大快朵颐的吃肉好像只适合于中餐或者晚餐，那么是不是早晨就无法体味到内蒙的羊肉了呢？

当时不是的，来到内蒙，尤其到呼和浩特，必须要尝一尝地道的羊肉烧麦，薄如纸的皮，轻咬一口汤汁浓郁，再咬就是羊肉的鲜美味。不知道当初乾隆写下‘烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆’时，吃的是不是羊肉烧麦，但是作为一道地道的内蒙美食，羊肉烧麦是我们不容错过的。

无法拒绝的烤羊排

当金黄的烤羊排摆在你的面前，除了口水还是口水，怎能让人拒绝！

内蒙的烤羊排可是选用了新鲜的羔羊羊排，一般必须腌制十几个小时才能入味，然后刷上每个厨师的独门酱料，在炭火上慢慢的烤制下，只是肉香肆意，里嫩外焦的时候方可被端上餐桌，供食客享用。

震撼主角烤全羊

我们经常会在慈禧的108道菜中听到烤全羊。

通常是接待贵宾的最高礼节，一般只在盛大宴会、隆重集会、举行婚礼或接待高级贵宾时摆设。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的，再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不腻，层层入味。

有的人会说你是不是忘了一道美食：烤羊肉串，的确作为夏日的烧烤的必备，内蒙的羊肉串的味道如何，又岂是语言可以描述的，需要你的亲身体会。