在我还是个小孩子的时候，村子里浇灌和种植各种农作物是大家一个很重要的工作，一到春夏的时候就会大家一起帮忙浇灌水渠。
当时我也会跟着大人们一起去干活，在空闲的时候去水渠里找找野菜，水渠边上常见的一种野菜经常会被摘下带回家吃。
这种野菜叫做“渠菜”，经浇灌之后再被摘下来会更鲜嫩。
水渠的水浇灌下来之后土地变得湿润了，渠菜只要晒上一天就能变得干爽，可以直接放进嘴里嚼着吃，不像其他的野菜一样需要经过烹饪才能吃。
小时候觉得这种菜没什么好吃的，随着自己长大之后却越来越怀念这种味道了，不知大家有没有自己特有的野菜作为儿时的味道呢?
渠菜是什么菜?既然提到了自己特有的野菜，那么我也来分享下这个野菜，这种水渠边上的常见植物叫做渠菜，而它有许多其他的别称，比如苦苦菜、山药子等等，在其他地方或许还有其他的名称。
而我的老家大多数人就称这种野菜为“苦苦菜”。
读到这里或许有些人会觉得奇怪，难不成这种菜真的会很苦吗?
其实这也是从它的名字来解释的，一般只要是苦口的东西，北方人都会用“苦”字来命名。
那么苦苦菜苦吗?
确实是有一点，但是味道也并没有苦得那么让人接受不了或者能让人记住，而是比较偏清香的味道，更像是加了点苦味的青菜。
其实大人们在挖这些苦苦菜的时候都会找比较粗壮的那一棵拔出来，因为太细的话尤其是小苗的话，根部都是比较鲜嫩的，可能老一辈的人对于吃的选择较为讲究，对葷食蔬菜的挑选也比较严格。
童年的时候经常皮肤外露地跟大人们一起劳动，所以被挖出来的渠菜上面总是带着泥巴，当时就会到水渠里洗洗再放进竹筐里带回家，然后妈妈会拿出来和其他菜混着蒸，觉得味道还不错。
但是随着年龄的增大，我开始主要在学校里待着，很少有机会再和家人一起去劳动，这种和大人们一起干活的场景也慢慢模糊了。
长大后想起自己小时候挖渠菜的场景，又想尝试尝试这种久违的天天，于是找人问了一下自己的老家是不是还有有人会挖这种野菜。
有人告诉我说现在还在挖，但是数量少了很多，特别是在农田附近，农村之前的野生植物生长状态一直很好，从现在农田周围杂草丛生就能看出如今仍旧如此，但是现在农村人已经不再随意野生采集植物了。
主要是因为日常饮食中已经没了这么大的需求量，更重要的是很多农村人为了提高农业生产力，在农田周围施用了杀虫剂杀菌剂等其他的药剂，而这些药剂显著提高了作物产量，但也将它们周围环境中的植物的生态圈弄得不太好了，即使有植物也比较少。
但是水渠周围还是有不少这样的植物的，因为农田和水渠之间是距离空地，还会有人养花，施用了药剂之后植物不会长得太好，而水渠本身没有土壤施药，因此水渠里的野生植物还是生机勃勃。
所以说现在要是在水渠边上找，也不太难找到渠菜，并且我的老家把这些药剂叫做“农药”，很久以前听说过施了“农药”之后就不能再吃附近的野生植物了，所以现在采集野生植物的时候听说过不止一次在水渠旁施肥害虫，因此对这些水渠旁的植物的食用安全性产生了质疑。
但仔细想想虽然这样施药会让这些植物生长更旺盛，但同时也会加速它们的死亡速度，这样一来可能更有利于生态，只要它们没有被污染掉的话，只剩一些适应性强的植物，这样就基本不会影响其他动植物了。
渵称有怎样的营养?渃菜因为生长在北方地区，因此习惯生长在寒冷干燥环境下。
这种适应能力也在它身上留下了许多健康成分，比如胡萝卜素还有维生素C等微量元素。
这些成分其中之一就是帮助人们增强免疫力、抵御寒冷，还能促进新旧代谢。
但是还有很多成分是自己没办法合成出来需要通过饮食获取，比如铁元素镁元素等矿物质。
另一类是促进身体机能运转需要矿物质成分，比如钙元素磷元素等。
还有一些成分是体内不用混合在一起就能达到药用效果。
例如黄酮类物质就能通过影响免疫系统起到抗氧化抗衰老的作用，同时还有助于改善心血管健康，让动脉泡起来变得更柔软流畅。
渃菜中的黄酮含量不算特别高，但作为一个日常饮食补充来源还是非常不错的选择。
渃菜有什么药用效果?渃菜不仅在营养方面表现突出，在医学方面也展现出很高的价值，其实前面说到的胡萝卜素维生素C等微量元素，除了能促进免疫系统运转外，还有另外一个作用，就是让身体变得更加清凉。
当人的身体状态需要降温或者出现发炎现象的时候，身体中自己的调节系统会调动体内资源进行自我治疗，而这些资源，就主要集中在这些微量元素中。
以此类推，将这些元素补充进入身体，就能帮助清凉解毒。
但是人体自身并不能储存大量能量，因此使用完后会重新变得饥饿，于是需要经常补充更多。
这也是为什么在炎热天气中觉得特别想吃清凉食物，因为身体主动希望降低温度和促进新陈代谢，因此我们无意识进退达成了这个结果。
所以我们主动多吃这些植物，不仅能够帮助身体降温，补充微量元素，还能促进消化和防止便秘。
另一个比较常见的辣椒等物质具有促进消化和增强食欲等效果，其实也是因为体内气温升高，促进新陈代谢，这样食欲就变得更旺盛，这大概就是为什么我的老家烧蒸食物比较常见的一部分原因吧。
归根结底，就是因为很多寺庙或者家庭繁忙，不仅没有时间炒菜，还要考虑节令因素，因此无意间达成这个结果。
肠炎这种病症是一种很难缠且容易复发并且患者排泄困难表现出腹泻腹痛等症状，并且还可能引起一些病理变化，比如为了防止继续遭到破坏凝聚成血块，导致它们发生血栓性病变甚至坏死
如果你对这方面感兴趣，可以自行探索一下。
