三伏天，是一年中气温最高、潮湿又闷热的日子，也是养生避病的好时节，俗话说，“伏天多吃瓜，不往医院跑”，这里建议多吃冬瓜，它是饭桌上常见的菜品之一，口感细嫩、清甜爽口，许多人都爱吃，堪称“伏天第一瓜”。

同时，冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，三伏天经常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还有助于控制血压。

家里的冬瓜不要再炒着吃，或者是煮着吃了，今天用它来包一锅饺子吃，三伏天吃饺子，冬瓜才是饺子馅的首选，3毛1斤，比韭菜营养，比白菜鲜美，吃起来非常香，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：冬瓜馅饺子

主要食材：冬瓜、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、韭菜、小葱、面粉

具体做法：

1、准备一块冬瓜，给它削去外皮之后，把里面的瓜瓤给它挖出来扔掉，再切成小块，然后用工具擦成细丝，接着用刀稍微剁碎一点，装入大碗中。

2、接着往冬瓜丝中，加入一勺的食盐，用筷子把它充分地搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟，杀出里面的水分。

3、再准备一根胡萝卜，洗净去皮之后，先把它切成薄片，再改刀切成胡萝卜丁，全部切好之后，放入盘子中备用。

4、下面准备一把小葱，把它切成葱花，切好后，装入小碗中，再往里打入3个鸡蛋，用筷子给它充分地搅散，先放一旁备用。

5、锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，将鸡蛋液倒进去，用筷子快速地搅散开，炒成鸡蛋碎，然后挪到一旁，将胡萝卜丁倒进去，给它快速翻炒均匀，直到炒至断生，关火放凉备用。

6、这时候冬瓜也腌好了，将它倒入一块干净的纱布里，用力挤出里面多余的水分，挤出来的冬瓜汁不要倒掉，留着待会和面用。

7、盆中倒入450克的面粉，然后用挤出来的冬瓜汁和面，边倒边搅拌，这样冬瓜的营养不会流失，把它搅拌成面絮状后，用手揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子，放在一旁松弛一会。

8、准备一把清洗干净的韭菜，改刀把它切碎后，和冬瓜放一起，再倒入放凉的鸡蛋和胡萝卜，然后加入一勺的食盐，适量的五香粉，一勺蚝油，一勺熟油，适量的小磨香油，最后放入一把虾皮，用筷子充分地搅拌均匀，一份馅料就调好了。

9、在案板上撒一点干面粉防粘，将面团放上去，用手给它稍微揉光滑之后，给它搓成长条，再切成大小均匀的面剂，上面也撒一点干面粉防粘，用手整理一下，接着压扁，擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

10、取一张饺子皮，在中间放上刚调好的馅料，把两边对折起来捏紧，然后再用两个虎口向中间一捏，一个简单的饺子就做好了，你也可以用自己平时喜欢的手法，把它包起来，只要中间不露馅就可以。

11、锅中提前烧开水，依次下入包好的饺子，用铲子沿着锅边轻轻地推动一下，防止粘锅底，然后盖上盖子，大火煮开后，往里加入一勺的凉水，继续轻轻搅动几下，让其受热更加的均匀，再次把它煮开，煮至饺子漂浮在上面，表面鼓鼓的，就说明熟了。

12、这样做出来的冬瓜馅饺子，皮薄馅大，里面的馅料也非常的鲜美，一口一个真太香了，喜欢吃饺子的朋友，一定要收藏起来试做一下。

小贴士：

1、胡萝卜炒熟之后，更容易被人体吸收。

2、冬瓜里面放入一把韭菜，吃起来更加的鲜嫩。

结语：三伏天吃饺子，这菜才是饺子馅的首选，3毛1斤，比韭菜营养，比白菜鲜美，吃起来非常香。

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