秋冬适合吃啥？四菜四汤可以常吃，清爽开胃补气血，温暖过秋冬
秋冬季节，天气渐凉，人们的食欲也逐渐旺盛起来。此时，选择一些营养丰富、温暖滋补的菜肴和汤品，既能满足味蕾的需求，又能为身体补充能量，增强抵抗力。接下来，为您介绍四菜四汤的做法，让您在秋冬季节享受美味与健康。
四道菜
板栗烧鸡
食材准备：鸡肉、板栗、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶
做法步骤：
1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 板栗去壳去皮备用。
3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至表面微黄。
4. 放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5. 加入板栗和适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至鸡肉和板栗熟透，汤汁浓稠，加盐调味即可。
萝卜炖牛肉
食材准备：牛肉、萝卜、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒
做法步骤：
1. 牛肉切块，冷水浸泡 2 小时以上，中间换水，泡出血水。
2. 萝卜去皮切块，葱姜切段备用。
3. 牛肉冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，捞出洗净。
4. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肉翻炒上色。
5. 加入葱姜、八角、花椒、干辣椒炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右。
7. 加入萝卜继续炖煮 20 分钟左右，至萝卜熟透，加盐调味即可。
糖醋里脊
食材准备：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、白醋、生抽、葱姜蒜
做法步骤：
1. 猪里脊肉洗净切成条，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 调制糖醋汁：碗中加入番茄酱、白糖、白醋、生抽、少许清水搅拌均匀。
3. 锅中倒油，油热后将腌制好的里脊肉逐条放入炸至金黄酥脆，捞出控油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁煮至浓稠。
5. 放入炸好的里脊肉翻炒均匀，使每一条里脊肉都裹上糖醋汁即可。
清炒西兰花木耳
食材准备：西兰花、胡萝卜、木耳、蒜、盐、鸡精、生抽
做法步骤：
1. 西兰花切成小朵，胡萝卜切片，木耳泡发撕成小朵，蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和油，放入西兰花、胡萝卜、木耳焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入焯好水的蔬菜翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
二、四汤
红枣桂圆乌鸡汤
食材准备：乌鸡、红枣、桂圆、枸杞、姜片、料酒、盐
做法步骤：
1. 乌鸡洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。
2. 红枣、桂圆、枸杞洗净备用。
3. 将乌鸡、红枣、桂圆、枸杞、姜片放入锅中，加入适量清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，至鸡肉熟透，加盐调味即可。
山药玉米排骨汤
食材准备：排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱姜、料酒、盐
做法步骤：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去腥，捞出洗净。
2. 山药去皮切块，玉米切段，胡萝卜切块，葱姜切段备用。
3. 将排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱姜放入锅中，加入适量清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至排骨和蔬菜熟透，加盐调味即可。
鲫鱼豆腐汤
食材准备：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
做法步骤：
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。
2. 豆腐切块，葱姜切段备用。
3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入葱姜、料酒，倒入适量清水。
5. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，至汤汁变白。
6. 加入豆腐继续炖煮 10 分钟左右，加盐、胡椒粉调味即可。
银耳雪梨汤
食材准备：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖
做法步骤：
1. 银耳泡发撕成小朵，雪梨去皮切块，红枣、枸杞洗净备用。
2. 将银耳、雪梨、红枣放入锅中，加入适量清水。
3. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至银耳出胶。
4. 加入枸杞和冰糖，继续炖煮 10 分钟左右即可。
以上四菜四汤，做法简单，营养丰富，适合秋冬季节食用。赶快动手为家人做起来吧，让温暖和美味陪伴您度过这个秋冬！
