在台湾高雄旗山外环路，有一家日式涮涮锅是当地人气爆棚的网红餐厅。这里没有富丽堂皇的装饰，但在用餐时间却是人山人海，究其原因，在于餐厅采用新鲜天然的食材。这里的蔬菜来自于距离10公里远的思原生态农场，这家农场坚持生态循环的种养殖理念，发明创新了鱼菜共生和蚓菜共生的种植方式，在台湾享有很高的知名度。

台湾思原生态农场

鱼菜共生

蚓菜共生的种植方式

农场主人罗条原在养猪场当过兽医，开过养猪场，后来因旗山一带被政府划为水质水源保护区，他的养猪场只好关掉。2003年，他拿着积蓄开设火锅店和韩式料理，生意最好时有5家店。在2009年，莫拉克台风重创台南，他在旗山市区的3家店全部遭遇水灾。为了重振餐厅，他决定开设一家生态农场为餐饮店提供安全可靠的食材。当时，恰逢台湾关于食品安全引发了一场社会热议，养过猪又经营过餐饮店的罗条原认为，只有掌握了食材的安全，才能让消费者吃的放心。于是他说服家人，投资三四百万元，以“鱼菜共生、循环经济”的模式开启生态农场的建设之路。

农场主人罗条原

他在原来猪舍的基地上搭建温室，两侧各建一座鱼池，饲养台湾鲷鱼等鱼种，且之间有水道相连通，穿过温室的下方。养殖池的水中有饲料及鱼儿排泄物中产生的养分，过滤后再用来灌溉植物，经过植物根部吸收养分后，净化后的水又回送养殖池，种菜不用施肥、不用喷药，这就是循环不息、类似食物链的概念。菜架地下有鱼儿在游动，水也不会发臭，蔬菜也长的非常的鲜嫩。

农场目前种植的蔬菜类型十分多样，有空心菜、红杏菜、白杏菜、罗勒、辣椒、木瓜、阔叶莴苣、羽衣甘蓝、番茄、高丽菜等数十种蔬菜。而饲养的台湾鲷等鱼种，在食用前还会先捞起移动到另外一处富含蓝绿藻的池子，去除土味。

在户外果园（芭乐园）和柠檬园，则采取自然生态的种植方法，散养着数百只蛋鸡，既可除虫除草，鸡粪也是天然的饲料，而散养的蛋鸡由于生活空间自然舒适，产量也很高。经过几年努力，在2015年时，思原生态农场就以鱼菜共生模式创出名头，在台湾享有一定的知名度。

散养着数百只蛋鸡

发明“生态植栽桶”，开启蚓菜共生模式。在水桶中放入水管，水管打洞，将餐饮店剩下的食物和厨余垃圾倒入，外侧土壤中养蚯蚓，蚯蚓吃掉厨余后的排泄物就是天然肥料，可以在上面养花草和种植蔬果，只要浇水就可以了。这样立体式的生态种植空间，实现了生态的自然循环，也非常适合小家庭。

早期的养殖桶都是利用大油桶进行养殖，非常不方便移动，经过多次改造，新式的生态植栽桶可以分层拆装，底部还有轮子，移动非常方便。这种分层的植栽桶可以在家中轻松培养香草和蔬菜，只需要将家中废弃的蔬菜和果皮给蚯蚓当食物，蚯蚓产出的废物就是天然的废料，用来提供蔬菜需要的养分，只要浇水就可以，在家庭庭院和阳台也可以方便栽种。

目前，在台湾很多学校和社区中进行了推广。这项发明获得了2019年第30届马来西亚ITEX国际发明博览会环境能源类的发明金牌奖，后来也荣获泰国国际最佳发明奖金牌和高雄市长韩国瑜亲自颁发“农艺超群”匾额。

获得发明金牌奖

开展1日农夫体验活动，传播生态农业理念。农场提供鱼菜共生&蚓菜共生科普讲解、DIY、喂小鸡、采蔬菜、捡鸡蛋、寻宝、种菜等多种休闲体验活动。其中科普讲解是最有特色的体验项目，农场工作人员通过科普展板讲述鱼菜共生和蚓菜共生的基本原理，并带领游客实地参观和了解两种共生循环农业模式的具体设施。

在采蔬菜环节，不是用手去拔，而是用小剪刀去剪，老师还会讲解一些技巧。种蔬菜体验和别处不同的是，游客领到带有基质的小菜苗后，需要放入到鱼菜共生的菜架上。然后是老人带领游客认识和识别不同种类的蔬菜的叶子和用途，以及品尝可生吃的蔬菜叶子。在此过程中，还有一些互动的小游戏，认识蔬菜叶多的小游客可以获得奖品。

在芭乐（番石榴）园寻宝是最受小朋友喜爱的项目，在2000平方米的果园里，放着40张藏宝图，找到最多的小朋友获胜，可以获得伴手礼水果奖励。

在芭乐成熟季节，还可以体验采摘，芭乐不能直接扯，必需把蒂头转90度才能摘下来，还是很需要技巧的。捡鸡蛋体验开始之前，老师会介绍蛋鸡的习性以及孵化鸡蛋的相关科普知识。进入养鸡场时，需要穿上鞋套，进入可以体验敲碎贝壳来喂鸡、用发放的玉米饲料喂鸡等项目。然后进入鸡笼捡鸡蛋，这里的蛋鸡有两种养殖模式，一种是散养的，鸡蛋是黄色的；一种是笼养的鸡，鸡蛋是白色的，游客可以根据需要捡拾鸡蛋，这里的鸡场一天可产400枚鸡蛋。采集完食材之后，游客可以体验动手体验烹饪披萨、烤地瓜等美食（农场只有简单午餐），真正体验从产地到餐桌的全过程。

采摘 鸡笼捡鸡蛋

拾鸡蛋

联动餐饮店，实现产业融合与生态循环。参观完农场，可以到农场自家经营的原园日式涮涮锅（旗山店）体验美食，车程仅10分钟，非常方便。这里有思原农场零农药的柠檬做的新鲜柠檬汁、风味火锅，蔬菜是来自思原农场，鲜肉只选用旗山当地养殖的猪肉和牛肉，原料来源非常有保障。还可以品尝利用新鲜罗勒榨汁做的罗勒面条，味道特别鲜美。吃完后可以采购农场的新鲜蔬果、鸡蛋，还有许多来自型农大联盟（高雄市农业局指导成立的由有专长返乡创业新一代农人组成的协会，以推广新的经营模式为价值，目前有600多个会员）成员的特色农产品，兼顾美味和食品安全。餐饮店与农场不仅在产业经营上实现互补和协作，餐饮店的废弃蔬果残渣还可以作为农场蚓菜共生模式中的红蚯蚓的原料，在更广的空间实现生态循环。

农场自家经营的原园日式涮涮锅（旗山店）体验美食

农场自家经营的原园日式涮涮锅（旗山店）体验美食

在我国古代就有桑基鱼塘的生态循环农业的创举，近年来随着生态环境问题的突显。生态循环农业在国内外也逐渐受到重视，国内外都出现了许多新的鱼菜共生模式的探索和实践。这些新模式的探索中，既要在设施和设备方面进行创新，也要在商业上可行。我们相信，随着生态环保问题日益受到重视，在种植业和养殖业中建立生态循环的模式，具有很大的发展前景。而要实现这点，一方面要靠建立良性的商业循环机制来实现，另一方面，要依靠技术的创新来实现。

思原生态农场除了在生态循环农业放牧提供了一个典型的示范以外，在三产融合方面也开创了一个新的路径。通过餐饮店与农场的融合，实现原生态农产品更大的价值。这点非常值得我们借鉴，在产业融合之时，要拓展思路，既要把体验引进来，也要通过在外部设立品牌展示店、销售门店、餐饮店等方式，把农产品以更高的价值卖出去，最终实现产业增值增效的目的。

（完）

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