【尚茶时间 / 112】

如何通过茶汤的滋味品鉴白茶？

1、品白茶滋味变化，汤水是否苦涩。我们要感受茶汤的风味变化。从茶汤滋味判断一款茶的优质与否，有几个指标可参考。

第一：茶汤稠度；第二：茶汤厚度；第三：茶汤苦涩度

2、一款好茶，它的茶汤，是稠的。如何感受它的稠度？用舌尖轻轻推动茶汤，你会觉得它是浆，有内容物，会有物质在和你的舌头进行博弈，难分胜负。

3、感受厚度，舌头也要发挥作用。喝一口茶汤，不要着急咽下，让舌头承担秤的作用，上下掂量一下茶汤的重量。好茶，汤水厚，明显可感受到汤水的重量。

4、至于苦涩，更好体会，只要喝一口汤，就能轻松感知，都不必啜。

5、好茶，即便有微弱的苦涩感，也可以轻松化开，成为回甘，迅速生津。