马上就是2024年了，临近过年，新年的氛围渐浓了。但是每到这个时候，都会烦心年夜饭和过年宴客的事情，让人头疼。因为总想给家人和朋友带来一顿丰盛美味的宴会，但又不想花费太多的金钱。

现在我告诉你，再也不用为此烦恼了！下面我将为大家推荐三道富贵菜，不仅好吃，还有面子，让你过年宴客更从容。

第一道富贵菜：红烧肘子

准备食材：猪肘子1个、洋葱半个、八角1个、白芷1片、桂皮1块、香叶3片、干辣椒3个、葱姜蒜、冰糖10颗、酱油半碗、老抽2勺、料酒1碗。

将猪肘子洗净，然后放入锅中，加些葱姜和料酒，再加清水，煮10多分钟。煮好后捞出，冲洗干净备用。

起锅烧油，放入冰糖加热融化，小火炒至枣红色，再加适量水烧开，出锅备用。

将猪肘子放高压锅中，加入糖色、酱油、老抽、料酒、葱姜蒜和各种香料，再加热水没过，炖30分钟。

最后将汤汁收浓，猪肘子装盘，浇上去就可以了。

第二道富贵菜：清蒸多宝鱼

准备食材：多宝鱼1条、葱姜、辣椒、豉油、料酒、食用油。

将多宝鱼洗净，然后去内脏，洗净后再切十字花刀。

多宝鱼处理好之后，加些盐和料酒涂抹均匀。然后摆盘，放上葱姜。再上锅蒸，烧开蒸8分钟左右。

蒸熟后出锅，取掉葱姜，倒掉鱼汤，再放葱丝和辣椒。最后淋入热油，浇点豉油就可以了。

第三道富贵菜：灯笼茄子

准备食材：茄子、肉沫、葱姜、鸡蛋1个、胡椒粉、生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱1大勺、料酒2勺、淀粉1勺。

将猪肉搅碎成肉沫，再打入1个鸡蛋，加盐、生抽、胡椒粉和料酒搅匀。

将茄子洗净，对半切开后，连刀切，5刀切一段就可以了。接着将肉沫塞入茄子里面，然后撒些生粉在表面。

起锅烧油，放入茄子夹肉油炸，炸至金黄酥脆，并且炸熟透，出锅装盘备用。

另起一锅，加入1大勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽和1大勺淀粉，再加半碗清水搅匀，然后开火，烧至浓稠，最后淋在茄子上就可以了。

以上就是我为大家推荐的三道富贵菜。无论你有没有钱，都能让你过年宴客变得更加从容！这些菜肴不仅好吃，而且象征着繁荣、团圆和财富，给你的宴会增添更多的面子。