在中国传统文化中，小年是一个重要的节日，年味也就是从这天开始就愈发浓郁了。这个时候家家户户都忙着打扫卫生，把过去一年的晦气都扫出去，还有贴春联、贴窗花的习俗，另外还有老话说“3样不上桌，来年一场空。”这三样东西到底是啥？我们一起来了解一下吧！

一、年年有余

推荐食谱【清蒸黄花鱼】

食材：大黄花鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒

1、大黄花鱼一条处理干净，接着在鱼身上两面各划几刀，方便入味。

2、再准备1块儿生姜和一把小葱，生姜切丝，小葱剪段儿。接着来腌鱼，鱼肚子里放上适量的葱段和姜丝，鱼背上也放一些，然后再淋上一大勺料酒，腌制20分钟去腥。

3、鱼肉腌好后找一个大盘子，底部铺上姜片、葱段，放上黄花鱼，上面再摆上剩余的姜丝。

4、接着准备一个小碟子，倒上两勺蒸鱼豉油。起锅烧水，水开后放入黄花鱼，蒸鱼豉油也和碟子一起放进来，热的蒸鱼豉浇在鱼身上味道更鲜美。

5、大火蒸8分钟，蒸鱼的时间我们再来切点红辣椒，半个就够了，尽量切成细丝，葱绿直接用手撕开。

6、鱼蒸好关火出锅，先把葱姜夹出来不要，然后再倒掉鱼盘里面的水。再趁热淋上蒸鱼豉油，摆上辣椒丝和葱丝，再淋上一勺烧到冒烟的热油，香味儿立马就出来了。

好吃得清蒸黄花鱼就做好了，肉质鲜嫩，一点都不腥。

二、花开富贵

推荐食谱【凉拌皮蛋豆腐】

食材：豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头

1、豆腐一块儿，皮蛋四个。起锅烧水，水开放入豆腐和皮蛋，盖上盖子大火蒸10分钟。

2、切点配菜，小葱一把切成葱花，大蒜半头切成蒜末，小米辣3个切成小圈圈，先把切好把蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。

3、这时候锅里也蒸好了，取出来后豆腐直接划小块，皮蛋剥壳后也切成小块儿，一个皮蛋分成四份就可以了，切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈，然后把豆腐放入盘子的中间。

4、最后淋上调好的酱汁，好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了，开胃解腻。

三、团团圆圆

推荐食谱【豆腐冬瓜丸子】

食材：小冬瓜1个、豆腐1块儿、1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、2个西红柿

1、小冬瓜1个，去皮去瓤，切小块儿后擦成丝，装入碗里后加一勺盐，翻拌均匀腌制10分钟，腌出里面的水分。找一块儿纱布，把冬瓜丝放进来，包好后用力挤干里面的水分。冬瓜水先不要倒，留着等下用。

2、接着准备一块儿豆腐，直接捏散捏碎。

3、然后放入挤干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，上手朝着一个方向搅拌均匀。拌好后开始搓丸子，手上抹点油防粘，搓起来方便。

4、搓好后放入盘子上蒸锅，大火10分钟。

5、趁着蒸丸子的时间来调个酱汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水搅拌均匀。

6、再来2个西红柿切小块儿。起锅热油，倒入西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，继续炒，炒到西红柿出沙后倒入调好的淀粉水，开大火煮，煮到汤汁变浓稠后关火。

7、这时候冬瓜丸子也蒸好了，取出来后直接淋上熬好的西红柿酱，最后撒点小葱花点缀下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。冬瓜和豆腐这样做，清淡好吃，营养丰富。

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