俗话说“热在三伏，冷在三九”在平凡的日子里，不知不觉进入了数九寒天。从冬至开始就进入了一年中最冷的日子，气温下降，寒气加重，尤其北方气温变得愈加寒冷，尤其是到了三九、四九。大家都知道三九天是一年之中最为寒冷的一段时间，为了避免寒气入侵，我们在饮食上要多加注意常吃一些御寒保暖的食材和美味。

在数九寒天的日子里，今天是进入“二九”的日子，砂锅菜是最受欢迎的一种菜肴制作方式，简单易做驱除寒邪，吃完了让身体立刻就暖和很多，三九寒天，推荐大家多吃这3道砂锅肉菜，驱寒保暖增补能量，安康温暖过冬天 ！

一：砂锅炖鸡（鸡肉）

【砂锅炖鸡做法】食材：散养鸡1只，菌菇包1包，海参1只，红枣适量，枸杞适量，姜片少许，盐少许。

1，散养鸡宰杀后洗净，放入锅里加入冷水和少许料酒煮开，捞出清洗干净杂质备用。

2，砂锅中加入鸡块，放入提前浸泡好的香菇、茶树菇、凤尾菇等菌菇，大火烧开，改成小火满满炖。

3，炖大约30分钟后，加入虫草花和少许盐，继续炖大约30分钟，这时鸡肉熟透了，散养鸡一般炖的会时间久一些。

4，最后把提前泡发的海参放入煮开，直接端上桌即成，天冷这样的炖一锅，全家都适合，滋补又营养。

二：砂锅羊排炖萝卜（羊肉）

【砂锅羊排炖萝卜做法】食材：羊排适量，玉米1根，白萝卜1节，胡萝卜1根，当归、黄芪、葱段少许，姜片少许，盐少许，胡椒粉，花生油适量。

1，把羊排放到冷水中洗净，放入锅里加入料酒和适量的清水烧开，捞出，洗去杂质备用。

2，白萝卜去皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚到块，糯玉米切成段备用，葱切段，姜切片备用。

3，砂锅中加入适量的开水，加入焯水的羊排、黄芪、当归、葱段、姜片，大火烧开，该改成小火慢慢炖。

4，炖大约40分钟，这时羊排已经熟了，加入少许盐调味，加入胡萝卜、白萝卜、玉米继续炖大约15分钟，直接端上桌即成。

三：砂锅啤酒炖鸭（鸭肉）

【砂锅啤酒炖鸭做法】食材：鸭子半只，葱少许，洋葱半个，香芹少许，姜几片，花椒几粒，八角少许，干辣椒1个，老抽酱油1勺，啤酒1瓶，盐适量，花生油1勺。

1，鸭子半只剁成小块用冷水浸泡去血水，放入冷水中加入料酒煮开，洗净去除腥味，葱切段，姜切片，啤酒启开备用。

2，锅里烧干，放入花生油，把鸭块倒入煸炒出油，因为鸭皮上油脂比较多，这一步一定要把鸭油炒出来，鸭油析出，这时倒入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒继续煸炒。

3，煸炒到葱姜，花椒，八角出来香味了，倒入老抽酱油烹一下，煸炒均匀，这时把一瓶啤酒全部倒入，不用一滴水。

4，大火烧开，盖上盖子继续小火慢炖大约40分钟，加入少许盐调味，把香芹倒入翻拌均匀，直接上桌即成。

峰儿话语：

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