曼玲粥又上新闻了。

具体因为什么被强制执行，报道没说。不过，在这个新闻曝光的同时，多家媒体都不约而同地报道了另一件事：

8月2日，福州市市场监管局对曼玲粥店、三米粥铺两家全国知名连锁的外卖品牌进行了突击检查。这其中，在曼玲粥店世纪金源店的后厨加工区，执法人员发现苍蝇随处可见，旁边油炸锅里的油已发黑浑浊等情况，同时，执法人员还发现放在冰箱里的小菜、后厨的冷柜里的牛肉粒等都属于三无产品。

如果大家的记忆没那么糟糕的话，应该就还记得在今年的315，也是在福州，也是曼玲粥和三米粥铺这两个品牌的门店，被检出存在严重的食安问题。

当时在媒体报道中，福建福州曼玲粥店宝龙分店，多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，还有员工直接将当晚吃剩的排骨捞出回收，加入了给顾客的山药排骨粥中。

事情曝光后，曼玲粥发表致歉声明，并表示强制关停曼玲粥店福州宝龙店的第三方外卖平台账户和线下实体店铺，对该店铺进行全面彻查；同时，将从线上线下全面排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题等。

据餐宝典观察，当时曼玲粥确实采取了雷霆手段（不管是不是被迫），在外卖平台上很多门店都被下架了。我们以为，曼玲粥或许会就此洗心革面，来一次“灵魂深处闹革命”，从此翻开事业的新篇章。

很显然，我们这是想多了。时隔5个月，曼玲粥又因为食安问题被曝光了。它在315事件后的表态，现在看来更像是权宜之计，像是一句空话，等风头过去了“涛声依旧”。

要追究责任，企业肯定首当其冲，该怎样处罚就怎样处罚。但如果就此止步，仅仅停留在“头痛医头，脚痛医脚”，那么即便这次处罚了曼玲粥和三米粥铺，即便罚得这两家倾家荡产，可能也依然无济于事，因为谁也不能保证不会出现别的××粥、××米铺。

很有必要追问更深层的原因。

原因其实也显而易见，那就是：纯外卖模式的餐饮店一定会出现食安问题。

不管是曼玲粥还是三米粥铺，都是以线上外卖为主，都是加盟店为主。做生意想赚钱其实无可厚非，不过，在品牌方和加盟商逐利的天性下，这些品牌的门店往往不会多么光鲜亮丽，哪里房租便宜就选哪里，怎样操作能省成本就怎样操作，反正只有外卖、没有堂食，顾客也看不到门店啥情况。

于是，就像餐宝典在线下实际看到的那样，这样的门店往往都“见不得光”，大量存在于城中村的各种犄角旮旯里。

对于这样的所谓“餐饮店”，你还能指望它能做出多么安全、卫生、健康的食品吗？

NCBD（餐宝典）的《2021年中国餐饮行业全景发展报告》指出，“曼玲粥事件”撕下了纯外卖模式的遮羞布，反映出的是当下外卖平台上大量的纯外卖店存在较大的食品安全隐患，纯外卖的餐饮模式发展前景很不乐观。

对于这个问题，餐饮品牌有责任，外卖平台也有责任，帮腔的媒体和消费者也有责任。究竟该怎么解决，需要另开一篇，不在本文的讨论范围之内。本文唯一需要强调的是：

各位消费者，为了你的身心健康，这样的外卖可千万别再点了！

各位餐饮创业者，为了你的良心安宁，这样的品牌可千万别再加盟了！