小时候，妈妈会把吃不完的鸡蛋腌成咸鸡蛋，每次都舍不得多吃。如今，随着社会的发展和电商的兴起，咸鸭蛋已成为各地人们生活中的家常美食，比咸鸡蛋好吃多了，特别是在喝粥时，来上一个绵沙流油的咸鸭蛋，让人食欲大振！
我国的疆土辽阔，河湖众多，咸鸭蛋的产地遍布大江南北，电商平台和超市里的咸鸭蛋种类繁多，价格也相差不小，到底哪的咸鸭蛋最好吃呢？下面，就为大家介绍几个地方。
1、江苏——高邮咸鸭蛋高邮咸鸭蛋产自于扬州高邮市，以其鲜、嫩、沙、油的口感而享誉国内外，堪称咸鸭蛋中的“天花板”。高邮地处里下河地区，这里河湖稠密，水系发达，水生资源丰富，为高邮麻鸭提供了得天独厚的生长条件。高邮麻鸭以野生鱼虾、水草为食，所产鸭蛋品质极高，当地人从南北朝时期便开始腌制咸鸭蛋。如今，依然要用传统工艺，经过照蛋、配料、滚泥、滚灰、腌制等工序，历时45天—90天，方可制作而成。
2、广西——北部湾海鸭蛋北部湾海鸭蛋是广西北海市的名优特产，近几年在网上也有很高的人气。北部湾生长着成片的红树林，这里生态环境优良，光照资源丰富，周边海域滩涂上有上百种鱼虾海鲜，为海鸭提供了充足的食物来源。这里的海鸭蛋，个头大，营养丰富，用这种海鸭蛋做成的咸鸭蛋，蛋白鲜嫩细腻，蛋黄软糯沙香，咸度适中，味道可媲美蟹黄。
3、山东——微山湖咸鸭蛋微山湖咸鸭蛋是山东济宁的特产，在市场上也很热销，因其外表光滑圆润，呈青色，因此当地人称之为“青皮”。微山湖碧波万顷，成群成群的麻鸭在此栖息，以捕食鱼虾为生，所产鸭蛋品质极高。咸鸭蛋的制作工艺非常讲究，离不开食盐、白酒和当地特有的红泥。做好的咸鸭蛋，蛋白洁白如玉，蛋黄绵密沙软，老少皆宜，吃上一口，是味蕾的极致诱惑。
4、河北——白洋淀咸鸭蛋白洋淀咸鸭蛋是保定市的特产，中国国家地理标志，是华北地区最好的咸鸭蛋，滋味浓郁，性价比高，深受市场青睐。白洋淀水域面积达360余平方公里，壕沟淀泊星罗棋布，水质优良，有丰富的水草和鱼虾资源，这里养殖的麻鸭多达上百万只，盛产优质鸭蛋。用这种鸭蛋制作的咸鸭蛋，油多味佳，蛋清口感弹滑，蛋黄如蟹黄般香浓细腻，食后回味无穷。
5、湖北——洪湖咸鸭蛋湖北被誉为“千湖之省”，地处长江中游，这里河流湖泊星罗棋布，其中洪湖作为湖北的第一大湖，气候温和湿润，降水充足，水草茂盛，鱼虾众多，是鸭子的理想生长区。当地人把这些散养土鸭蛋通过现代工艺，制作成咸鸭蛋，蛋黄自然起沙，蛋白鲜嫩无比，不咸不淡，吃起来刚刚好。
6、辽宁——鸭绿江咸鸭蛋鸭绿江咸鸭蛋是东北地区最著名的咸鸭蛋，在鸭绿江沿岸地区都有，以辽宁丹东最为有名。丹东地处鸭绿江下游，素有“鱼米之乡”之美誉，这里沙湖湿地连片，生态环境优良，水质清澈，水生物充足，适合养殖鸭子。这里的鸭蛋不仅个头大，营养也很丰富，当地人运用古法，使用黄泥腌制咸鸭蛋，成品松软出沙，打开流油。
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