【一周一典】 螃蟹，鬼怖、人怡 宋人沈括在《梦溪笔谈》中说：关中无螃蟹。这是他在陕西听说“秦州人家收得一干蟹，土人怖其形状，以为怪物。”每人家有病疟者，便借这个干蟹挂到门户上，疟疾鬼就不敢来了。 不知道是真是假。总之，家中病疟者的虐疾病就被驱除了。可见，鬼是真的惧怖螃蟹了，连清人李晖吉在《龙文鞭影》中也说：“鬼怖螃蟹，民拜骆驼。” 不卖关子——关于“民拜骆驼”，宋人吴曾在《能改斋漫录·方物》中有记载：宋朝建隆年间，王师下湖南。那里的人没有见过骆驼，尤其是乡村妇女，见而惊异，对着骆驼磕头作揖，祈祷骆驼这个“山王灵圣”赐福。偶尔见骆驼屈膝下卧时，惊恐避之，口中连说：“卑下小人，不劳山王还拜！”这个记载，无非也是说指人孤陋寡闻。 说着说着跑题了——重新回到螃蟹的话题上。 现在是深秋，是吃螃蟹的最佳时节。这段时间，螃蟹进入繁殖期，肉质变得更加鲜美，营养更加丰富。尤其是10月，民间有“十月螃蟹，脚肥肉嫩”。 小时候，每到这个时节的晚上，总会和小伙伴们带着手电筒、洋铁桶到河中去捉螃蟹。螃蟹趋光，天一黑，我们揿亮手电筒，照定了它，它就伏在水底一动不动了，任我们捕捉。 那时候，吃蟹黄、蟹膏什么的没有讲究，只要将螃蟹去掉盖、脐，上锅油炸就行。炸出来的螃蟹黄爽爽的，吃起来，那个酥脆香啊！ 长大后，读到了晋代好饮酒、常饮酒废职的吏部郎毕卓的一首诗：“右手持酒杯，左手持蟹螯。拍浮酒池中，便足了一生。”觉得我们小时候只知道“锅油炸蟹酥脆香”，实在是太那个什么了，哪如人家吃蟹喝酒豪放，诗酒娱情？列位看看后世诗人是如何盛赞“右手酒杯，左手蟹螯”的： 唐·李白《月下独酌》：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。” 唐·李颀《赠张旭》：“左手持蟹螯，右手执丹经。” 宋·李纲《江城子·客中重九共登高》：“左倾醪，右持螯。莫把闲愁，空使寸心劳。” 宋·苏轼《送李公恕赴阙》：“君为使者见不问，反更对饮持双螯。” 宋·陆游《神山歌》：“有口惟可饮醇醪，有手惟可持霜螯。” 明·唐寅《江南四季歌》：“左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九。” 入典的、能查到出处的螃蟹别名也很有意思，如“无肠公子”“彭越”“郭索”等。 无肠公子：晋·葛洪《抱朴子·登涉》：“称无肠公子者，蟹也。”指螃蟹。唐·唐彦谦《蟹》：“无肠公子固称美，弗使当道禁横行。” 彭越：《至正续志》：“彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余谓彭越蟹虽小，盐酒醉之，异于常蟹。称其白玉蟹，因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，而鲜美异常。”指彭越蟹。宋·毛滂《次韵奉酬许子》：“过我聊当煮彭越，不须苦觅外孙词。” 郭索：汉·扬雄《太玄经·锐》：“蟹行郭索，后蚓黄泉。”咏蟹。宋·吕同老《桂枝香·天柱山房拟赋蟹》：“休嫌郭索尊前笑，且开颜、共倾芳液。”